北京特色小吃：老北京炸酱面的做法

　　相信不少人都吃过老北京炸酱面，也大爱老北京炸酱面。确实，老北京炸酱面是北京小吃的代表，但是其实自己也可以在家做老北京炸酱面，下面亲亲宝贝小编就告诉你老北京炸酱面的做法!

　　做法：煮

　　口味：酱香味

　　难度：初级入门

　　人数：2人份

　　准备时间：5分钟

　　烹饪时间：<30分钟

　　主料：

　　面条(标300克) 五花肉250克 黄瓜1根 黄豆100克 黄豆芽250克

　　调料

醋适量 姜1小块料酒15毫升 甜面酱80克大葱半根 面酱100克 白糖10克 水100毫升 大蒜适量

　老北京炸酱面的做法

　　1.黄瓜洗干净后切成丝。大葱只取葱白部分切碎，姜切末;黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用

　　2.五花肉去皮后切成1cm见方的小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒翻炒均匀后捞出

　　3.锅中留少许底油，放入甜面酱和大酱，用小火加热，边加水边搅拌成黏稠的酱汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火，放入大葱碎搅匀即可

　　4.汤锅中倒入足量清水，大火烧开后下面条煮熟后捞出过凉水，沥干水份后放入碗中，趁热在上面淋上炸酱、配上菜码，与面条拌匀即可享用

　　5.开始熬炸酱了

　　6.最后煮面，煮菜码