辣炒蛤蜊
辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，这道辣炒哈喇究竟有什么特别的，辣炒哈喇有什么营养价值呢?你又会做辣炒哈喇吗?
一、微波炉做法：
材料： 蛤蜊250克。
调料： 葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，绍酒半大匙，酱油、精盐、味精各少许，白糖一匙。
①用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。
②覆上微波薄膜，高火3.5分钟至熟即可。
二、热锅炒法：
起油锅放入姜末，葱花，辣椒炒出香味，放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开(翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔5~10秒左右翻一次)，再放入黄酒、胡椒粉或其他符合自己口味的调料，继续翻炒至蛤蜊壳全部张开，不用放水，蛤蜊自己会出很多水，盖盖焖煮至汤汁收至半干，放入切丝的青红椒炒熟，就可以起锅了。
注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加中风危险，请饮酒适量。
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