超喜欢瑞典肉丸的童鞋有木有? 　　估计这小肉丸得有一大批粉丝儿~俺是从马甸吃到四元桥,从北三环吃到东四环,不说,你也应该知道是哪,想必大部分人认识它都是在宜家餐厅里~据说,这种瑞典式家庭肉丸相当于中国的红烧肉,是当作主食来吃的,也对哦~每次都要吃15丸的,土豆泥也能吃得干干净净,其他的就不说了 　　上回特意在超市看了看配料,牛肉和猪肉混搭,再加上其他香料做成,不算难啊,回家自给自足喽~不受时间和路程限制~ 国外小吃：瑞典肉丸的做法 　　【瑞典肉丸】 　　食材：牛肉馅/猪肉馅各250克、洋葱半个、面包糠100克、鸡蛋、黄油 　　配料：盐、生抽、黑胡椒、肉蔻粉、果酱、淡奶油/牛奶 　　做法： 　　1、把牛肉馅和猪肉馅放入碗中，洋葱切末，准备好其他要用的食材和配料。 　　2、把切好的洋葱末放到肉馅中。 　　3、加入适量盐、黑胡椒粉和少许肉蔻粉，倒入适量生抽调味。

　　原料：小龙虾适量 　　调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，白糖适量。 　　做法： 　　1.完整的小龙虾 　　2.从尾部的中间处轻轻拽去肠线 　　3.抓住两个大钳子，连腮一起拽出 　　4.抓住几个小爪部分，将其余的腮部拽出 　　5.葱姜蒜花椒八角辣椒爆香，辣椒最后放，可以避免炸糊 　　6.放入清洗干净沥过水的小龙虾 　　7.翻炒，放入调味品 　　8.中火烧制 　　9.大火收汤，汤还剩一点就可以出锅了 湖南小吃：麻辣小龙虾

　　7月11日，有消息称今麦郎的多款热销方便面被工商部门检测出酸价超标。对此，今麦郎方面称，公司正向国家有关部门申请复检，结果出来后会第一时间告知公众。 　　工商部门 　　今麦郎多款面超标 　　昨天，中国网河南频道消息称，河南省工商部门在对方便面食品的例行抽查中，今麦郎日清食品有限公司(简称今麦郎)生产的多款、多批次方便面被检测出酸价超标，今麦郎被查处的多款不合格方便面均为市面热销产品，包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等，而“今野拉面”多批次均被检测为酸价超标。 　　记者致电河南省工商局求证此事，该局办公室一位不愿透露姓名的工作人员向记者证实“确实有这件事”，但是目前还没有对外界公布，具体情况让记者联系该局宣传部门。记者随后多次拨打宣传部门办公电话，但一直无人接听。 　　公司

　　“金厨娘”枸杞、“雅丽”百合干等7种二氧化硫、铝超标食品，今天被北京市食品安全办通告全市下架。其中，“金厨娘”枸杞二氧化硫残留量实测值已达到标准值的100倍。欧尚超市丰台店和城乡超市也因为发现销售问题食品而上黑榜。 　　7种不合格食品中6个二氧化硫残留量超标，1个铝超标。5月份曾有批次下架的标称北京万家百味食品有限公司生产的“金厨娘”枸杞，这次又发现一个批次二氧化硫残留量实测值达到标准值的100倍。城乡超市计量销售的拉皮散，二氧化硫残留量也超标3倍多。另外，欧尚超市丰台店计量称重销售的烘干海米，铝超标两倍多。 　　据介绍，长期食用二氧化硫超标的食品会造成肠道功能紊乱，损害肝脏;而长期食用含铝食品，容易引起记忆力减退与智力下降。 　　目前这些不合格食品已停止销售。市工商局提醒市民：凡已购

　　饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸酱卤!　　 山西小吃：饸饹面 饸饹面的做法 　　原料：猪肉馅1碗，小麦面粉300克 　　调料：食盐，酱油适，醋，姜，蒜，花椒，料酒，水淀粉，小葱，水190克 　　一、山西饸饹面的做法 　　山西人家最经典肉炸酱卤的做法： 　　猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩 　　锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油 　　将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味 　　炒出葱姜蒜的香味，并且

四川小吃：鲜香麻辣担担面 　　原料：面条 花生 猪肉 宜宾碎米适量 蒜适量 高汤1碗 白芝麻 　　调料：色拉油 醋 姜 花椒 干辣椒 生抽 香油 花椒油 芝麻酱 　　做法： 　　一、制作辣椒油 　　1.生花生入烤箱180度烤15-20分钟 　　2.烤熟晾凉去皮，装入保鲜袋敲碎 　　3.凉油入花椒小火烧热 　　4.油热后放入花生和芝麻不停的搅拌 　　5.干辣椒切碎 　　6.将4倒入5。一碗香酥辣椒油就做好啦，配啥都无敌啊 　　二、制作干肉末 　　1.瘦肉绞碎 　　2.油锅入姜丝，放入瘦肉泥煸炒 　　3.倒入生抽小火炒至肉末干酥 　　4.像肉松的感觉即可 　　三、制作配菜 　　1.芽菜切碎;(我用了酸菜代替) 　　2.蒜泥备好 　　3.老汤一碗(上次做肉夹馍

　　夏季到来，啤酒进入销售旺季。近日，吉林省四平市捣毁的一个制售伪劣啤酒的窝点，让执法人员大吃一惊：为了延长保质期、提升口感，企业竟在啤酒中加入严重危害人体健康的工业甲醛和工业盐酸，产出的上千吨啤酒已经销往黑龙江、内蒙古、辽宁等地。 　　7月8日，记者跟随国家质检总局执法督查司奔赴当地，就该案进行追踪采访。 　　厂区杂草丛生，厂房破旧不堪，锈迹斑斑的生产线里，还残留着一些麦芽;糖化车间里，5瓶未开封的甲醛溶液并排放在一起，一步之隔，是满满两麻袋甲醛溶液的空瓶;厂区空地上，成堆的旧啤酒瓶正等待清洗和灌装;成品库房里，已包装好的成件啤酒堆积如山——这是记者7月8日在吉林双辽鑫鑫饮品厂看到的情形。 　　生产辽雪牌啤酒，厂里却堆放大量青岛啤酒和雪花啤酒的周转瓶 　　8日，双辽市质监局稽查分局局长田文龙介绍说，今年3月23日的例行日常检查中，发现鑫鑫饮品厂的原材料

　　木薯 　　致命毒素：亚麻仁苦苷 　　致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。 　　解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。 　　新鲜木耳 　　致命毒素：啉类光感物质 　　致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。 解毒方法：不可食用。 　　黄花菜 　　致命毒素：秋水仙碱 　　致命机理：黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含

　　“上海发布”及“上海质监发布”官方微博昨天披露，乐百氏(广东)饮用水有限公司上海分公司生产的“乐百氏”饮用天然矿泉水被检出“铜绿假单胞菌”超标。 　　检查结果来自市质监局近期针对本市瓶(桶)装饮用水生产企业的专项监督抽查，涉及铅、总砷、亚硝酸盐、游离氯、氰化物、大肠菌群、霉菌等多项指标，乐百氏是被抽检的82批次产品中唯一不合格的品牌，该品牌18.9升的桶装饮用天然矿泉水被查出铜绿假单胞菌超出标准规定限值。记者在乐百氏公司官方主页上看到，该公司桶装水产品主要有4款，并称其中乐百氏饮用天然矿泉水源“来自地下深层天然水源，含多种天然矿物质，部分市场有售。”当记者致电乐百氏客服热线，被告知该款产品已于今年2月停售。截至发稿时，乐百氏方面并没有就停售前已对外售出的产品如何处置

原料及配方 黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 生产工艺 （1） 　　制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 （2） 　　油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季

　　据中国之声《央广新闻》报道，河北省将对包括残余食物和废弃食用油脂等在内的餐厨垃圾实施统一管理，饮食行业不得出售餐厨废弃物，禁止使用未经无害化处置的餐厨废弃物喂养畜禽，对于违反这一规定的行为给出了最高罚款3万元的处罚。 　　新的规定将餐厨废弃物，也就是我们常说的餐饮垃圾的管理纳入餐饮企业等级评定和环境卫生达标范围。规定餐厨废弃物不能与日常生活垃圾混在一起存放，要进行单独的收集、运输和处置。不得随意倾倒、堆放餐厨废弃物，也不能出售和倒运。 　　每个月末餐厨废弃物产生单位应当向所在地市容和环境卫生主管部门报告月餐厨废弃物的种类和数量。象以前把餐厨废弃物直接卖给一些畜禽饲养户用来喂猪的做法，在新的规定中都将被叫停。 　　根据新的规定，这些餐厨废弃物应当交给正规的餐厨废弃物收集和运输企业处理，要求这些企业需要每天不少于一次到餐厨废弃物产生单位清运餐厨垃圾，对于违反上面所说的这些规定的，最高

　　葡萄上惊现10多个“针眼”?近日，南京桥北一市民在小区门口买葡萄就遇到了这事情。 　　这事被晒到网上后，引起广泛关注。网友们怀疑这是“注水葡萄”。近日，记者买回葡萄，用针管注射，结果针管一拔出，刚注进去的水就喷出来了。江苏省农林厅专家称，给葡萄注水“只有傻瓜才会干”。所谓的“针眼”，其实是喷洒杀菌剂后，病菌被杀死后留下来的斑点。 　　网帖“别吃注水葡萄” 　　近日网上出现一个热帖，标题是“重大发现，重大发现，喜欢吃葡萄的人注意了”。发帖者晒出照片，称“刚在小区门口买的葡萄，回来发现，每颗上都有将近十个类似针扎过的小伤痕，看到的就别去买了，刚吃了两颗，不敢吃了。” 　　看完帖子，很多人表示愤慨，“真

　　原料：小麦面粉750克、猪肉500克、葱625克 　　调料：酱油125克、味精少许、姜5克、香油60克、水422毫升、碱适量 　　做法： 　　1、将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。(葱末提前用香油喂上) 　　2、制好面皮后，分割成20克的剂子。 　　3、把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。 　　4、左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。 　　5、包子上屉蒸4~5分钟即成。

　　酸辣粉的做法： 　　1.葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用 　　2.烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟 　　3.煮地瓜粉(红薯粉)的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀 　　4.在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味 　　5.将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深 　　6.将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可 　　7.酸辣粉是红遍南北、闻名全国的小吃，虽说在川菜馆、街边摊吃过多次，但还从来没有在家里做过。今天，完全凭着感觉捣鼓，但没想到超级随兴做出来的酸辣粉，竟让在四川长大的领导大呼地道。 蜀中豪杰酸辣粉 　　烹饪tips: 　　虽然还没考证过最

　　说到做菜做饭，每个会做的人该都会有几样自己觉得拿手的饭菜吧。今天我要说的这个葱油饼，就是一款我很引以为豪的小点。简单好做，百做百成，每次煎出一个，就会被家里人在短时间内解决掉，可见它的收欢迎程度。当然，这刚出锅的饼子还是很烫口的，需要稍等一小会儿才能吃到真正的美味。 简单家常小吃葱油饼 　　还有，冷掉后的饼子虽然滋味不错，可终究敌不过刚出锅时那样的香酥。牙口不太好的，更是觉得吃起来老费劲的。所以这葱油饼呀，还是要现做现吃味道才最好。你可以试着让家里人轮着煎饼哦，这样大家就都能吃到新鲜出锅的饼子了。 　　原料：中筋面粉 　　做法： 　　1、把中筋面粉倒进一个大点的容器里。 　　2、准备一碗温水。 　　3、把温水倒入装有面粉的容器里，边倒水边用筷子搅匀。 　　4、然后上手，把面粉和水的搅拌物和成一个温水面团。 　　5、在面团的底下撒一些干面粉，盖上湿布

　　豆汁儿是老北京独特的食品，根据文字记载有300年的历史，是传统小吃的奇葩。豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。对于它的味道，真的拿不准应该用什么词汇来形容它，只好用一个“特殊”来委屈它一下了。很多人说：“不能喝豆汁儿，就不算真正的北京人。”我觉得倒是也大可不必这么说。豆汁儿的味道的确不是任何人一下子就能接受的。但正因为如此，我想应该用一个“缘”字，来代表喜欢它的朋友。可以接受并且喜欢上如此奇怪味道的食品，我想也只有用“缘份”来解释了。 豆汁儿：老北京餮客美食 　　过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。

　　《舌尖上的中国》拍的棒级了，尤其是这一集在陕西方言说唱乐中看着热腾腾的白吉馍横切一刀夹上软糯浓香的蜡汁肉，就仿佛肉的香味已飘到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得马上飞去西安大饱口福。西安是一定要去的，眼下解馋的办法只有自已动手炖肉烧饼，即刻享受陕西的知名小吃吧。 西安名吃肉夹馍 　　肉夹馍 　　原料： 　　馍：普通面粉、水、发酵粉、食用油适量。 　　肉：带皮五花肉、洋葱、姜、八角、香叶、老抽、生抽、盐、糖、开水、香菜适量。 　　做法： 　　1、面粉中加入发酵粉拌匀。 　　2、加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。 　　3、发酵至1.5至2倍大即发酵完成。 　　4、发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。 　　5、擀成圆片后中心稍刷一点食用油。 　　6、用包子的方法包起面饼，收口捏紧。 　　7、反面后再稍微擀平成面饼。 　　8

　　中国市场上的“贵族”矿泉水依云今天在上海召开媒体见面会，就此前“亚硝酸盐超标”事件正式做出官方回应。 　　依云食品营销(上海)有限公司大中华区总经理戴宁表示，依云水不可能存在亚硝酸盐超标的问题，并郑重承诺“所有产品完全符合质量标准”。至于所涉产品，因为“并非由指定进口商进口，所以依云无法获得所涉产品留样以确认其身份，具体来源仍在调查中”。 　　据媒体报道，今年6月，国家质检总局公布的最新一批进口不合格食品和化妆品“黑名单”中，北京大自然贸易有限责任公司进口的依云矿泉水因“亚硝酸盐”含量超标赫然名列其中。而在此前，2011年的1月和11月，分别有80.44吨和9.6吨依云产品因同样问题被判不合格而销毁。 　　对此戴宁表示，此次事件所涉及

　　“王老吉”纷争又起 　　广药围剿紧逼加多宝低调抗辩 　　广药集团步步紧逼，加多宝公司声明迭出。针对广药集团7月4日召开媒体沟通会宣布全面启动法律诉讼程序进行维权，加多宝7月5日在其官方网站上发布长篇声明称：“广药这一系列无理的行为举动，是明知不可为而为之，是在浪费广大纳税人的钱。” 　　广药集团代理律师事务所透露，目前已有广州、东莞两起因涉嫌销售侵权王老吉凉茶的销售商被起诉，并获得法院立案受理。 　　加多宝表示：“在收到仲裁书后根据仲裁决定我们第一时间就停止了生产带‘王老吉’标识的凉茶产品，并启用了自主品牌加多宝，目前在市面上流通销售的加多宝出品的带‘王老吉’标识的凉茶产品是合法合规的。”并称鸿道集团及其授权的加多宝公司在裁决生效前生产销售的带有&ldqu

　　联合国新制定的关于牛奶所含三聚氰胺“新标”，导致我国乳业国际竞争力进一步下降，并对中国乳品进口起到推波助澜作用。 　　根据世界卫生组织4日提供的消息，联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，今后每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。国际食品法典委员会说，三聚氰胺含量新标准将有助于各国政府更好地保护消费者权益和健康。 　　根据卫生部、农业部等五部门于2011年4月联合发布的公告，目前我国三聚氰胺在食品中的限量值具体规定为：婴儿配方食品中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg/kg，高于上述限量的食品一律不得销售。而这一标准远远低于联合国旗下国际食品法典委员会颁布的新标。 　　不过，事实上，上述五部门在2011年4月公布制定的这一标准当时依据的也是上述的国际食品法典委员会提