舌尖上的中国2第一集《脚步》中提到的跳跳鱼该怎么做?清炖跳跳鱼看起来很好吃哦，而且营养美味，健康又容易做! 　　“清炖跳跳鱼”是浙江台州玉环名菜。 　　跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品， 俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言 "老舞" 。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。 　　香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。 　　清炖跳跳鱼做法： 　　主料 　　豆腐1块 姜适量 料酒适量 跳跳鱼5条 　　1、鱼鱼洗干净，豆腐弄块。 　　2、锅里放油，放入姜爆香。 　　3、倒入鱼鱼，要马上盖上盖子，要不然鱼会乱跳的。 　　4、接着倒入料酒，再煎一分钟。 　　5、倒入清水，要能没过豆腐的量。 　　6、加入豆腐，盖上盖子炖15分钟，出锅的时候加点盐就可以了。

　　《舌尖2》在翘首企盼和几次修改首播日期的等待中，终于揭开了神秘的面纱。4月18日晚第一集《脚步》首播，吃货们放弃了周五聚餐的机会，九点准时坐在电视机前，手拿一碗白米饭，就着电视里播放的美食画面，过足瘾。令吃货们过瘾的当然不只是美食，电视中的美味还未到舌尖，但食物中夹杂的亲情和爱情已然到达心间。 　　吃的不仅是食物 更是感情 　　四川人老谭离开家乡在秦岭养蜂期间，最爱吃妻子自制的爱心豆花，就为了吃这一口豆花，把自己的坏脾气都收敛了，变成了一个惧内怕老婆的老公。山东有个爷爷为了给孙女做煎饼，亲自自制土灶，研磨白薯干等五谷。而摊煎饼的背景音乐是与奶奶的拌嘴，甜蜜温馨，像是回到小时候，在爷爷奶奶的拌嘴声中，等待温馨的午饭。 　　在西藏，哥哥为了给弟弟一份甜蜜的礼物，爬10层楼高的大树，小心翼翼地在树枝间行走，花了4个小时，只为获得那蜂蜜的甜美和家人脸上洋溢的幸福。浙江一位充满爱的父亲

　　《舌尖上的中国》第二季刚刚开播了一集，除了掀起一股追剧热潮外，也引发许多争议。近日就有眼尖的网友指出，第一集《脚步》中“采蜂蜜”的镜头有抄袭BBC节目的嫌疑。对此总导演陈晓卿并没有否认，但他不认为这是抄袭，而是“致敬”。 　　抄袭?导演说是“致敬” 　　《舌尖2》虽然刚刚播出一集，但是抄袭的传闻也紧接而来。网友们还将片中涉嫌抄袭的一系列画面截屏，与原画面相对比，特别是白马爬树为弟弟采蜜的那一段，“爬树的拍摄角度、手法，以及父亲出现的时机都一样，原版的里面是妈妈来的，这也抄得太明显了。”熟悉各国纪录片的薛小姐给记者指出。 　　记者获悉，薛小姐口中的原版是BBC纪录片《人类星球》，这部纪录片可谓多年前的经典，作为业内人士，总导演陈晓卿表示自己也知道片子的存在。但他也说：“我

    潮州春饼是广东省潮州地区汉族传统小吃的佳品，又名潮州春卷。节日食俗。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。 　　春饼为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食薄饼卷炸虾演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食一一薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁(萝卜丁)加猪肉粒。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的潮洲春饼。 　　春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。春饼的馅为绿豆畔(潮洲方言，即去皮绿豆片)，蒜头白(即生蒜

　　观众翘首期盼的《舌尖上的中国2》终于在上周五晚上揭开了神秘的面纱。第二季延续第一季风格，不变的配乐，不变的解说者，满满的亲切感扑面而来。     有很多网友认为：“喜欢这部美食纪录片，就是因为其中不仅仅拍摄了美食，更讲述了做美食的人和人的故事，而其中浓浓的乡情更是让不少背井离乡打拼的人们流下了眼泪。”也有网友表示：与第一部相比，第二部更加注重了人情味，但是却忽视了‘舌尖’二字。观众更期待的是食物，而非故事，这是令我大失所望的一点。”更有网友吐槽：“《舌尖上的中国2》似乎更应该叫做《舌尖上的中国人》。” (天涯娱乐八卦版斑竹：“比赛是五个人的”)

　　上周五，《舌尖上的中国2》终于开播了，但近日，有网友发现《舌尖2》有抄袭BBC的嫌疑，并留下了截图对比为证。 　　上周五，众人翘首期盼的《舌尖上的中国2》终于开播了。日前，总导演称：第二季加入更多的人文情怀。而开播后观众对于第二季的变化褒贬不一，并不像第一季那样一致好评。尤其是4月18日第一集《脚步》播出后，网友表示有抄袭BBC的嫌疑。 　　第一集《脚步》刚开始，讲述了藏族小伙白马占堆为弟弟采集野蜂蜜，要攀爬相当于10层楼高的大树，而这个镜头在BBC纪录片《人类星球》第4集中，就有非洲土族攀爬百米大树采蜜的场景。于是，网友纷纷表示有抄袭之嫌。 　　网友“TV哇哇”甚至拿此事调侃“琼瑶告于正抄袭事件”，“舌尖上的BBC，琼瑶老师您别哭了，央视也喜欢抄抄的。”并附上了BBC和《舌尖2》的两组相似镜头，从镜面截

　　酥油蜂蜜，伴随美食纪录片《舌尖2》开播被人熟知。酥油蜂蜜粥对人体五脏有保健功效，属于进补型保健粥，如果在减肥期间身体出现不适反应，可以食用酥油蜂蜜粥调节身体。 　　难度：配菜(中级)时间：10-30分钟 　　主料 　　粳米100gcc酥油20-30g 　　蜂蜜15g 　　酥油蜂蜜的做法步骤 　　1. 先将粳米加水煮粥。2. 沸后加入酥油、蜂蜜。3. 文火同煮成粥即成。 　　小贴士 　　绿色蔬菜：绿色蔬菜中的碱性无机盐(钙、镁、钠、钾等)含量高，可中和体内不利于头发生长的酸性物质，并使之成为无毒性物质排出体外。可选食冬瓜、萝卜、大白菜、菠菜、藕等，黄豆制品、香菇、黑木耳、猴头菇等也有益。

　　随着《舌尖上的中国》第二季的热播，第一集的《脚步》中提到的乐山嫩豆花也成为炙手可热的美食。现在亲亲宝贝的小编就为你提供的乐山嫩豆花做法的图解详细介绍，只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，你一定可以学会哦。 　　做法：煮 口味:酸辣 　　难度:初中水平菜系:川菜 　　准备:一天烹饪:30分钟 　　乐山嫩豆花传承了四川小吃的最大特点：调料丰富。各种基本调料外，乐山嫩豆花还有酥黄豆和大头菜，还很特别地加了粉丝。粉丝在乐山嫩豆花中，俨然成了酸辣粉了。 　　乐山嫩豆花中还可以加入红烧牛肉，那就是味儿更重的牛肉豆腐脑;加入鸡丝，那就是带着清香的鸡丝豆腐脑;还有峨嵋山特有的，加酥肉的酥肉豆腐脑。 　　先看看原材料： 　　主料：豆花 　　辅料：红薯粉、黄豆、腌大头菜 　　调料：葱、香菜、辣椒(红，小)、花椒粉、味精、香醋、酱油、水淀粉 　　11)准备材料。红薯粉泡软，黄豆

　　2011年，一部美食纪录片《舌尖上的中国》让国人“眼泪与口水齐飞”，在荧屏和网络上创造了空前的观看奇迹。时隔两年，央视重磅推出《舌尖上的中国》第二季(以下简称为《舌尖2》)。4月18日，央视播出了《舌尖2》第一集《脚步》。有消息称，首集全国收视率达到了1.572%。首播当晚，“舌尖”跃居微博话题榜首位，引发了不少观众热议，有观众表示被片子传达的乡愁所打动，也有观众认为美食的画面不够丰富，精彩的食物一笔带过让人失望。 　　点赞：人情触动灵魂 　　“《舌尖2》开篇好像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵着记忆深处的故乡。”“从人开始，叙事起兴，入眼观感，入心情感，美食成为背景，触动灵魂。”“深夜看这个差点看哭了，那份属于中国人朴实的人情味儿，才是中国最

　　美食纪录片《舌尖上的中国》第二季上周末火热开播，新一季的《舌尖上的中国》又带来了哪些让人垂涎欲滴的美食呢?一起来看看这些美食的英文说法吧! 　　请看新华社的报道： 　　"A Bite of China II" includes eight episodes covering the stories of more than 150 people and over 300 types of food. 　　《舌尖上的中国》第二季一共8集，涵盖了150多个人的故事和300多种食物。 　　第一集 Footsteps 《脚步》中出现的美食： 　　Honey shortening 　　酥油蜂蜜 　　Honey-glazed eel 　　蜂蜜鳗鱼 　　Spicy sausage 　　麻辣香肠 　　Lantian 'belt' no

　　时隔两年，美食纪录片《舌尖上的中国2》将于4月18日-6月6日每周五晚9点在CCTV1首播。新一季中，拍摄技巧、故事能力、情感渲染……以及所带来的争议都在升级。 　　40万公里行程、400个调研地点、150个拍摄地、1000小时高清素材，历时一年的跋山涉水和风餐露宿，成就了《舌尖上的中国2》。这部目前国内好评率最高的纪录片即将开播续集，将延续第一季的主题，探讨中国人与食物的关系。 　　“我们正经历太多的欢乐与痛苦，但中国人能苦中作乐，把喜悦通过美食呈现。我们在关注生存的同时，更注重人们对生活的热爱。”这是总导演陈晓卿的出发点。 　　《舌尖》第2季将通过展示人们日常生活中与美食相关的侧面，描绘与呈现中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。人们收获、保存、烹饪、生产美食，并在其过程中留存和延续食物所承载的味觉记忆、饮食

　　北京，昨日，网络上“西安交大毕业 4名IT男改行开店卖肉夹馍日进万元”的消息疯传，记者专程赶赴北京一探究竟。 　　IT男卖肉夹馍是不是一种浪费?他们说：“我们的未来有无限可能。” 　　晚上店外也排着长队 　　昨日下午5时30分，记者在北京五道口地铁站西约300米的卜蜂莲花超市门前，找到了这个名为“西少爷肉夹馍”的小店，店面位于一个小广场的中央，隔壁有两家小吃店，附近还有一家比萨屋和吉野家的日本料理。对面就是网易和搜狐网络大厦。 　　买肉夹馍的人在“西少爷”门前排起了长队，与旁边的生意形成了鲜明的对比。 　　店面仅有10平方米左右，里面是操作间，打馍、烤饼、夹馍、收银都在这个狭小的空间里进行。透明的玻璃可直接看到操作台前，一个戴着眼镜的小伙子手持双刀，正在砧板上卖力地剁酱卤肉。

　　上周五，《舌尖上的中国》第二季播出了第一集《脚步》。在《脚步》中，50多分钟的片子，美食数量超过20种，从川渝豆花、秦岭蜂蜜、山东煎饼，再到湖北房县小花菇、浙江红烧望潮等，随着节目播出，有观众评价说，这一季的“舌尖”味道好像变了，不像第一季那么疯狂冲击你的味蕾，《舌尖2》的美食里面，主人公的命运也更加牵动人心，它从舌尖弹跳到你柔软的心脏，“如果说《舌尖1》能让你流口水，《舌尖2》是让人流眼泪的美食片。” 　　亮点1 拍摄地域跨度大 　　《舌尖2》第一集《脚步》中大量的美食也满足了大家的念想，片中拍摄地域跨度极大，从西藏波密至陕西秦岭、蓝田，再到浙江三门湾、山东沂蒙山、广东潮州直至贵州贵阳。其中，展示的美食也五花八门。片中明确点出菜名，并着重展示制作过程的就有：酥油蜂蜜、乐山豆花、蓝田裤带面、香菇酿、山东煎饼、雷山鱼酱、泉州萝卜饭

　　广东是个美食天堂，光是广式早茶就有很多精美点心了。小编推荐一款广式早茶特别的小吃：三酱猪肠粉。快来看看这个三酱猪肠粉怎么做吧。 　　主料 　　猪肠粉300克 　　调料 色拉油适量 甜面酱适量 芝麻少许 花生酱适量 辣酱适量 　　三酱猪肠粉的做法 　　肠粉，一道传统的广东特色小吃，不但本地人爱吃，连很多外地来的朋友都非常喜欢。 　　肠粉是一种米制品，传统做法是将米浆置于布上蒸成，所以又叫布拉肠粉。广州市最为出名的当属银记肠粉店。正宗地道的肠粉，应是白如雪，薄如蝉翼，晶莹剔透，吃起来鲜美软滑，又有一点点的韧性。在广东，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店都可以吃到这种小吃，肠粉有加馅的，比如牛肉拉肠、叉烧拉肠、鲜虾拉肠，什么都不加的叫斋肠。加入糖的叫甜肠，比如美味的芒果肠粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，带来一种别样的香甜。 　　肠粉还有另一种做法，用抽屉式肠粉机做出

　　全国各地的小吃这么多，你都吃过了吗?其实小吃也可以自己在家做喔，今天小编推荐一款天津小吃：锅贴，味道鲜甜，肉汁鲜美呀。 　　主料 　　猪肉馅200克 饺子皮适量 　　辅料 　　西葫芦2个 　　调料 色拉油适量 食盐3克 葱5金额 姜5克 料酒半汤匙 生抽1汤匙 老抽2汤匙 香油1汤匙 白糖2克 　　锅贴的做法 　　1.将西葫芦洗净擦成丝 　　2.肉馅加调料调香，与西葫芦丝搅拌均匀成馅 　　3.包锅贴 　　4.平锅，刷一层食用油，放上锅贴 　　5.中火烙5分钟后，加一小碗清水，盖上锅盖，焖5分钟，香喷喷的锅贴出锅了

　　我们常吃的吐司卷都是用面包卷成的，你吃过云南的小吃土司卷吗?快跟小编来体验一下云南的特色小吃：吐司卷吧。 　　主料 　　大米2杯 　　辅料 　　吐司30根 酸菜1勺 　　吐司卷的做法 　　1.酸菜切碎，也可以用料理机 　　2.吐司切细条，炸金黄捞出 　　3.在米皮上边上到1勺酸菜(米皮的做法见：这里) 　　4.再放一条吐司条 　　5.将米皮卷起，接口朝下放到碟中 　　6.白玉包金呀，看看切面

　　台湾有很多著名的小吃，其中甜品以“九份芋圆”著名，材料也十分简单，喜欢吃甜品的你不妨来跟小编一起学做这款甜品：九份芋圆吧。 　　主料 　　芋头100克　　红薯100克　　紫薯100克　　菱粉120克　　赤小豆100克 　　调料 白糖120克 水60克 红糖50克 淡奶油少许 　　九份芋圆的做法1.红豆洗净后浸泡4个小时，将浸泡好的红豆放入锅中，加入红糖和适量的清水，熬煮成红豆绵软的红豆汤待用 　　2.将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块 　　3.入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透 　　4.取出用勺子将紫薯按压成泥，白糖用沸水化开后分成三份，取一份冲入紫薯泥中，木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中 　　5.用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团 　　6.同样的方法将芋头和红薯也压成泥，加入糖水和木薯粉揉成面团 　　7.将三种面团放到案板上，用双手搓成

　　黑龙江在我国最北部，毗邻俄罗斯，因此饮食的风味与习俗也跟俄罗斯相接近喔。小编推荐一款黑龙江小吃----烤冷面，制作过程非常简单。 　　主料 冷面1张 　　辅料 鸡蛋1个 　　调料 醋适量 葱适量 蒜泥适量 植物油适量 水适量 孜然少许咖喱粉少许 辣酱适量 香菜适量 　　烤冷面的做法材料图： 　　1.平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取1个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上 　　2.待鸡蛋凝固把冷面翻面煎 　　3.这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷干硬 　　4.为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来 　　5.咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点

　　发现冰箱里有剩下的一小球生菜、红番茄，炒也懒的动火，于是准备做个沙拉，正好还有昨天去超市买的绿色的番茄，冰箱存货还有泉水浸金枪鱼罐头，抽屉里的太平苏打饼干，马马虎虎的就算是一顿了!于是接着翻调料，冰箱虽小，东西还算齐全。柠檬、苹果醋、千岛沙拉酱。OK 　　把所有食材一切，罐头一开，往一个大碗里一放，接下来一搅拌齐活儿。 　　[ 推荐理由 ] 这款沙拉凉爽、快捷，很适合夏天食用。口味酸甜爽口，配上酥脆、咸香的苏打饼干，相当美味、且营养均衡。不论是做早餐、下午茶时的小点心或是晚上的宵夜，都是不错的选择。就算是看世界杯时当宵夜也不会的不逊色，营养丰富、味道凉爽，看球熬夜爱上火人的首选哈！ 　　因为食材都是从冰箱里现拿的，整个的操作过程5分钟基本搞定哦! 　　哪怕只是“打扫”冰箱，也可以出来一道美味! 　　金枪鱼蔬菜沙拉 & 苏打饼的做法 　　材

　　很多朋友都知道油炸食品多吃对身体不好，因为这些油都是经过多次的反复食用，容易产生致癌物质。这样的说法有没有依据呢? 　　一说到油不能反复使用，大家能联想到的，除了地沟油那就还有很多街头出现的油炸食品摊位。近日，记者分几次来到街头探访，留心观察了一些小贩出售油炸食品时的那锅油。在城南夫子庙附近的一处早点店里，尽管店主宣称他们使用的油都是干净的当天好油，可是在记者观察的时间里，并没有看到他们更换煎炸用油。炸鸡排也是现在年轻人逛街时常买的一种零食，在新街口的一些炸鸡排店里，记者也发现，他们并不会仅仅在炸过几拨鸡排以后就对用油进行更换。 　　对此记者询问了一些市民，他们表示知道油炸食品不好，也担心地沟油的问题。可是出来吃饭也不会考虑太多。市民周小姐说，油炸食品有一种特殊的香味在逛街饿的时候比较容易吸引自己。而且她觉得自己并不是常吃，应该问题不大。 　　实验：使用3次丙二醛含量大涨