用料 　　主料 栗子(鲜)适量 鸡腿1个 　　调料 色拉油适量 食盐适量 酱油适量 姜适量 料酒适量 小葱适量 白糖适量 　　做法 　　1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用 　　2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用 　　3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒 　　4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗 　　5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 　　6.再大火收干水份，撒入葱段即可 　　烹饪技巧     板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上：烧栗子之前先把它焯水煮个3、4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，不信你试试～

　　用料     嫩笋、料酒、生抽、老抽、白糖、高汤、盐 　　做法 　　1、将嫩笋剥去笋衣，切去根部; 　　2、将笋用刀拍松，切寸段，然后切薄片; 　　3、锅中油热后，放入笋片，翻炒均匀，加料酒、生抽、少许老抽调色、白糖翻炒均匀; 　　4、加适量高汤，焖煮十几分钟，加盐调味，淋少许明油，撒上葱花即可。 　　小诀窍 　　如果觉得笋有涩味，炒之前可在过水焯一下。不过一般家庭做都没有那么多讲究，都是直接炒的，也没吃出什么毛病来，我比较喜欢家常的做法，简单的美味。

　　紫苏炒田螺，主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、沙茶酱、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。 　　原料 　　田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 　　制作工艺 　　1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒 　　入镬中，爆香。 　　2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。 　　3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 　　原料介绍 　　田螺硬壳外观呈圆锥形、高达5～6厘米，壳顶略尖，螺层6～7层，壳口卵圆形，褐色，上有同心环状排列生长纹，体柔软头部呈圆柱形。前端突出有吻，腹面有口及一对触角，很敏感灵巧，能伸能缩。头和足能收缩到壳内，可将螺壳封闭。多生活于湖泊、河流、沼泽及水田等处，以多汁的水生植物的叶及藻类为食。寒冷期钻入泥土中休眠，全国大部分地区多有分布。

　　《舌尖2》播出几天来，天门蒸菜持续在读者中发酵，不少吃货想自己动手做天门蒸菜。今天，亲亲宝贝小编给大家介绍几种家常蒸菜的做法。 　　大家可以自己动手做三种常见的天门蒸菜，做法如下： 　　粉蒸肉：将带皮五花肉500克洗干净，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的薄片，加精盐1克，豆瓣酱17克，酱油2.5克，糖.5克，鸡精1克，味精2克，姜末5克，拌匀腌制5分钟。肉腌好后，加入大米粉拌匀装好，入蒸笼蒸40分钟取出，撒上胡椒粉、葱花即成。 　　蒸瓦块鱼：将400克青鱼中段洗净，皮面切成斜片纹，两面抹上精盐5克，料酒25克，腌制10分钟。炒锅加入色拉油经旺火烧至七成熟，放入鱼块炸成金黄色捞出，沥油后上蒸笼蒸8分钟取出。锅里下姜末，加入猪肉汤、黑木耳、酱油、醋、白糖，待汤汁浓稠时放入味精，用湿淀粉勾芡，浇淋在鱼上，撒葱花即可。 　　蒸茼蒿：茼蒿750克去老叶，洗净后切成碎末放入盆内，加入

　　2014年5月13日，“第十七届中国国际焙烤展览会”在上海新国际博览中心拉开帷幕，来自国内外的行业国际知名品牌踊跃参展，共聚年度盛会。全球商用咖啡机的领导者WMF在E4展区出展，携多款极具代表性的咖啡机和咖啡用具参展，并特邀专业咖啡师现场制作特调花式咖啡，与参展者交流专业的咖啡文化，共享浪漫午后时光。 　　作为亚洲最大、国内最具影响力的专业国际焙烤展，中国国际焙烤展览会已开办十余年，每年迎来世界各地达10万人次的专业观众，是享誉世界焙烤行业的专业展。这一次，WMF以流行世界的咖啡文化为重点，秉持160年的品牌理念—“让生活更美妙”，为人们带来美妙的咖啡体验之旅。 　　在展会上，WMF不仅呈现世界顶级的咖啡机与咖啡器具，而且特别为参展者推出《创意新品咖啡》“试饮”及“现场体验制作&

　　央视美食纪录片《舌尖上的中国》第二季自播出以来备受关注。上周播出第四集《家常》，遭来观众“至今最差一集”的“拍砖”。更有网友指出当中的“提琴女孩”沈子钰涉嫌造假，有可能是《家常》导演邓洁丈夫所开公司的旗下艺人，引发网友热议。昨天在北京的这场《舌尖2》第五集《相逢》看片会，很快成了导演答疑会，总导演陈晓卿，制片人朱乐贤，第四集分导演邓洁郑磊夫妇，第五集导演陈硕到场回应质疑。 　　回应四大质疑 　　质疑一：提琴母女身份造假，是导演关系户? 　　分集导演：网友武断造谣，我们家庭平凡没有能力开公司 　　对于网友曝料沈子钰“其实是导演邓洁老公陈磊公司的签约艺人”，邓洁否认，“这不是质疑，是武断造谣”。郑磊也愤怒表示：“我们很意外网友没有可靠事情的谣言竟

　　几种藏毒的家常食物 　　1、蘑菇 　　我们都听说过毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。虽然有毒蘑菇比较容易辨认，但也不完全是这样，所有来源未知的蘑菇我们都应该慎吃。 　　你可以仔细检查一番以确定蘑菇是否有毒：无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白色菌褶)，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理。当然了，如果你没有十足的把握，还是先不吃为好。 　　2、杏仁 　　杏仁是最有用和最神奇的种子之一。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。最具风味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最浓郁的香味，深受很多世纪的欢迎。但是，有一个问题是，杏仁含氰化物。 　　苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。新西兰就在

　　蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻 　　豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类;豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。 　　大葱跟大枣同食会导致脾胃不和 　　大枣最突出的特点是维生素含量高，能补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。大葱具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。 　　哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重 　　各位喜欢做水果沙拉的MM们注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因为哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高。香蕉含钾也很丰富，据检测，每100克香蕉含钾283~472毫克。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避

　　所有的患者在停止饮用可乐并补充钾制剂后都能得到迅速且全面的康复。研究人员确信可乐中的糖和咖啡因是低钾血症的诱因。 　　不仅仅是瘫痪这么简单，长期喝可乐的还有这八大危害 　　1、可乐含有咖啡因，长喝上瘾。 　　2、可乐含有碳酸，喝多了对身体不好。因为人体在弱碱性时状态最佳。 　　3、可乐喝多了伤牙。由于可乐中含有磷酸和二氧化碳溶解后形成的碳酸，对牙釉质有一定的腐蚀作用。 　　4、可乐中含有大量糖，这些糖吸收速度很快，容易造成热量摄入过量。长喝会发胖。 　　5、可乐中含有较高成分的咖啡因，咖啡因在体内很会危及胎儿的大脑、心脏等器官，同样会使胎儿造成畸形或先天性疾病。 　　6、可乐会导致骨质疏松。爱喝可乐的人，骨折的几率是不喝汽水类饮料的5倍。可乐中的磷酸可能是导致骨折率增加的原因，因为大量的磷会影响人体对钙的吸收。可乐中所含的咖啡因也有脱钙的作用。 　　7、 可乐可以溶

　　圣地亚哥孔波斯特拉大学(University of Santiago de Compostela)对喝酒进行了为期3年的研究。研究者发现，经常喝酒的人在做许多简单的举动时，都要比正常人多耗费20%的脑力，而且会越来越觉得很难集中精神。 　　在研究中，参与测试的学生中有26人每周至少喝5罐啤酒、或者是含有等量酒精的酒类饮料;而另外31名学生则很少喝酒。受测试者在清醒状态下，需要接受特殊试验，对面前一闪而过的标志做出反应。结果显示，两组学生在反应速度和准确度上并没有太大差别。 　　但进一步的脑功率测算结果显示，经常喝酒的一组需要耗费更多的脑力来实现相同的结果。普通学生在实验中大脑的巅峰活度在18微伏以内，但喜欢喝酒的一组数值更高，第一年达到20微伏，第三年时甚至提高到了22微伏。 　　科学家发现，喝酒会令年轻人神经活动出现异常现象，包括注意力低下和记忆力涣散。“关注酗

　　胃肠型： 　　潜伏期为30分钟—6小时，有恶心、剧烈呕吐、腹泻等症状; 　　神经精神型： 　　潜伏期10分钟—2小时，除胃肠炎症状外，还有流涎、流泪，严重者可出现幻觉、精神错乱等; 　　溶血型： 　　潜伏期为6小时—12小时，可出现急性贫血、黄疸、肝脾肿大、血红蛋白尿; 　　脏器损害型： 　　潜伏期10小时—24小时，临床上分潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期和恢复期。应特别注意假愈期，此时病人无任何症状，但毒素正向肝肾内脏侵犯，病情恶化较快，可导致死亡; 　　光过敏性皮炎型： 　　潜伏期约24小时，与光接触部位皮肤肿胀，指尖剧痛，指甲根部出血，嘴唇肿胀外翻。 　　亲亲宝贝小编寄语：提醒大家不要采购、食用没吃过或不认识的野蘑菇，毒蘑菇的毒性不容小觑。如果出现昏迷、丧失意识，不可强饮水或强行致其呕吐，以免出现窒息，要以最

　　日前，《舌尖上的中国》第二季开始热播，而与之相伴的，则是网上各种争议之声不断。《舌尖2》好看吗?对于此番其身陷争议，观众们又是怎么看的?14日，记者走上街头，听听市民声音。 　　“我是看了《舌尖上的中国》1以后，特别期待2。”采访中，有自称“吃货”的观众坦言，在《舌尖2》开播前，他一直保持着很高的期望，“但老实说，看了几集后我有点失望。” 　　“《舌尖2》第一集还好，后面几集感觉越来越少拍美食了”、“'舌尖上的中国'嘛，不就是应该多拍点食物吗?”对于《舌尖2》，不少受访观众普遍表示美食部分展现的不够;“看这种片子，我就想看好吃的”、“拍人也可以，但主要还是要展现食物和人之间的故事和互动吧。”有观众则这

　　中国人讲吃，一日三餐不仅解渴充饥，往往还蕴含着国人认识事物、理解事物的哲理。“食不厌精，脍不厌细”。先民对饮食的精品意识，如今就自然地幻化成对一部美食纪录片的完美期待。 　　从四周前开始的每周五晚，好多人都准时9点守在电视机前等着看《舌尖2》。上周看完第四集，我彻底被雷到了，且不提那根本无法想象其味道有多奇怪的西瓜酱，仅仅是那位陪女儿学琴的母亲煽情煽得那样矫情那样“三观不正”，就让人产生了一种正在看《知音》的错觉。 　　大多数人的审美都是简单粗暴的，衡量《舌尖》好不好看的标准是中途有没有吞咽过口水，结束后有没有特别想专门去找提到的某样东西吃，在这一点上，更注重食物与人的关系的《舌尖2》好像的确没那么“好看”了。四集过后，和所有所谓续集一样，《舌尖2》必然会比一年前的《舌尖》面临更多蜚短流长，果不其然，造假说

　　1、荠菜 　　致命毒素：亚硝酸盐 　　致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。 　　2、发芽马铃薯 　　致命毒素：茄碱 　　致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。 　　未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。 　　3、十字花科类蔬菜 　　致命毒素：芥子油 　　致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油

　　一、汤 　　汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 　　二、鱼和海鲜 　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。 　　三、散装卤味 　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。 　　四、茶 　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。 　　五、绿叶类蔬菜 　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不

　　5月12日，植物学博士顾有容在果壳网发表一篇博文，从植物学角度证明《舌尖上的中国2》第一集《脚步》中的镜头是嫁接的，照搬了《人类星球》的故事架构[相关新闻：《舌尖2》执行总导演承认模仿BBC：不觉可耻]。记者连线了《脚步》导演、摄影李勇，对方表示自己正在写一篇回应的文章，会就一些细节对观众道歉。 　　植物学博士顾有容在果壳网的文章如下： 　　早上看到有人在这个帖子里圈我，看了之后觉得有几个地方比较可疑，遂蛋疼地去看了一眼原片，然后发现了一个巨大的BUG。我本来对《舌尖2》这一段所谓的“致敬”就不敢苟同，但是之前没看过也不好发表意见，这一看之下…… 　　那藏族孩子一开始爬的是一棵树干挺直高大的针叶树，根据树冠的形状、分枝的特点，可以判定这是一棵松属的乔木，按林芝的物种分析，可能是高山松Pinus densata或者华山松Pin

　　由追捧到吐槽，网友对《舌尖上的中国》的态度从第一季到第二季发生了180度的大转弯。在第一季中几乎是全好评，而第二季刚刚播出一半，吐槽和质疑声就接连不断、愈演愈烈。或许，真的是期望越大失望越大吧。 　　《舌尖2》第四集《家常》播出之后，遭到网友的集体吐槽，被指是前四集中最失败的一集。不仅展现美食的桥段太少，上海红烧肉做法不正宗，片中表现的河南母亲更是三观不正，比如为了女儿学琴，她竟然五年不见丈夫、连家人病危都不回去看一下，这样的爱实在有些畸形。 　　网友吐槽的焦点还是在于“人文太多，美食太少”，这一点在第四集《家常》中表现尤为明显。有网友称：“拉小提琴的故事和生孩子的故事占了一半以上，到底是舌尖上的中国还是泪光中的中国?” 　　除了正常的吐槽外，部分网友还出现了“过激言论”，指责导演组和节目中的主人公有利益关系

　　材料 　　主料：带皮五花肉一斤，鹌鹑蛋三十个，冰糖两大匙(约半两)，老姜一块，八角两玫，花椒一小匙，桂皮两小块，干辣椒四个，香葱四，五棵，酱油半汤勺，料酒两大匙，盐适量。 　　做法 　　1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 　　2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 　　3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋　　取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;　　干切段。 　　4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 　　5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 　　6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 　　7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 　　8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 　　9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加，但

　　很多网友回忆，儿时上学总会带上一瓶母亲做的西瓜酱：“西瓜酱，上学的时候妈妈总给装一大瓶，够宿舍的小伙伴吃好几天。自从奶奶去世之后就再也没吃过西瓜酱了，一晃已经十年了……”看来西瓜酱留给人们的，不仅是人间美味，更是对故乡、对亲人的一种思念。 　　在母亲节前，《舌尖上的中国2》推出了《家常》系列：母亲的红烧肉、姑妈的泡菜、长辈们带着浓浓爱意的煲汤，其中还有姥姥的西瓜酱，这也是继煎饼后，又一山东美食现身《舌尖2》，正是这些人间烟火，在母亲节来临之际，用最温馨的家常味道，提醒远在异乡的游子，家的方向。　 　　郓城西瓜酱登央视 　　和往常一样，在5月9日晚上看完《新闻联播》后，郓城县李集乡仲堌堆村的村支书仲晓田继续守在电视机旁。他有意无意地会瞥上几眼电视里的节目，直到《舌尖2》的第四集中介绍了他们村的孙兰英老人做西瓜酱的镜头，才又认

    前晚，《舌尖上的中国2》播出第四集《家常》，不少网友纷纷吐槽称这简直是前四集中最失败的一集。不仅展现美食的桥段太少，上海红烧肉做法不正宗，片中表现的河南母亲更是三观不正。为了女儿学琴，她竟然五年不见丈夫、连家人病危都不回去看一下，这样的爱实在有些畸形。 　　《家常》美食太少 上海红烧肉遭吐槽 　　《舌尖上的中国2》自播出以来，应该重美食还是重故事的争论一直不断。昨晚，第四集《家常》播出后，寥寥无几的美食展现更让这一话题掀到高潮。不少网友认为，《舌尖上的中国2》跑题跑得太严重，想看人的故事，大家直接去看《鲁豫有约》或其他人物节目好了， 　　为什么要看《舌尖上的中国2》? 　　“不爽，舌尖2人文太多，美食太少，拉小提琴的故事和生孩子的故事占了一半以上，到底是舌尖上的中国还是泪光中的中国!”网友“厦门的黑夜”