深度水解奶粉有微苦味
深度水解蛋白奶粉是对牛奶蛋白进行完全水解，去除了过敏源并添加双规碳水化合物，安抚宝宝肠胃的同时增加吸收能力减轻腹泻症状，无甜味、无香味。
一般水解蛋白奶粉味道都不怎么好，因为水解的原因，所以会有一些苦涩味。
深度水解奶粉又分两类，一种是酪蛋白casein为基础的eHF,一种是以乳清蛋白Whey为基础的eHF，从味道上比较，乳清蛋白的味道要比酪蛋白味道好。
深度水解奶粉可以直接转普通奶粉吗?
答案是可以的， 一般宝宝在食用深度水解奶粉6个月之内，没有发生过敏反应，那妈妈可以在医生的建议给宝宝转成普通奶粉。当然，如果担心宝宝还是会过敏，可以先将深度水解奶粉慢慢转成适度水解奶粉，等宝宝适应一段时间之后，再慢慢由适度水解奶粉转成普通奶粉。
转奶方法：
在换奶的初期，在原奶粉里添加1/3的新奶粉;2-3天没有不适应后，新旧奶粉各1/2吃3-4天，然后再按原奶粉1/3、新奶粉2/3的比例冲泡
奶粉，最后过渡到完全有新奶粉取代原奶粉。
注意转奶的那几天不要添加新的辅食，宝宝生病(感冒、发烧、起皮疹等)及各种接种疫苗期间不要转奶。
不是所有水解蛋白配方都有过敏预防作用
全球规模最大型的、由独立经费支持的婴儿过敏预防干预项目，即德国婴儿营养干预研究(GINI study)，对有过敏家族史的新生儿进行长达6年的研究。该研究结果显示，不是所有的水解蛋白配方对过敏性疾病具有同等的预防疗效。
研究比较了三种不同的水解蛋白配方与普通牛奶配方对过敏性疾病的预防效果, 与普通牛奶配方(CMF)相比，适度水解乳清蛋白配方、和深度水解酪蛋白配方可显著降低1岁时过敏性湿疹的累积发病率;而深度水解乳清蛋白配方在研究中，却未能显示出对过敏性疾病的预防效果(von Berg, 2003)。
在3岁(von Berg, 2007a)和6岁(v. Berg, 2008)时，适度水解乳清蛋白配方组和深度水解酪蛋白配方组患过敏性湿疹的风险，仍然比普通牛奶配方组要低，从而证明了这两种婴儿水解蛋白配方均具有长期的预防效果。
总而言之，水解程度和蛋白来源均不能准确地预测婴儿水解蛋白配方的潜在预防效果。每种婴儿水解蛋白配方，无论是适度水解配方(pHF)还是深度水解配方(eHF)，都必须经过临床研究的测试验证。
不同水解蛋白配方喂养对宝宝生长发育的影响
并不是所有的水解配方奶粉都可以确保婴儿的正常发育。在GINI研究中，接受超级能恩喂养的婴儿在出生6个月及随后随访直至6岁时的所有时间点上，生长曲线均与母乳喂养的婴儿类似。
然而接受深度水解酪蛋白配方奶粉喂养的婴儿，在出生后的第8周至第28周时生长发育指标显著低于母乳喂养婴儿。可能的原因是口味较差，深度水解酪蛋白配方是几种受试配方奶粉中口味最差的，从而影响宝宝足够的营养摄入;另外，该配方的蛋白质为单纯酪蛋白，与乳清蛋白相比其生物价值比较低，氨基酸也不平衡。
如何选择水解蛋白配方预防过敏风险?
根据国际权威机构与专家的建议，符合各国指南中提及的水解蛋白配方必须是：
通过临床验证、预防效果明确的正常配方，而不是特殊配方,所有营养素应能满足宝宝生长发育的需要;
如果给宝宝选择不当的水解蛋白配方，很可能给宝宝带来难以预测的风险。因为在宝宝预防过敏的关键时期，不当配方的使用，不仅未能达到预防效果，还将错失预防时机，引发过敏。这将给宝宝带来痛苦，也给家庭与社会带来额外的经济负担。
