水解蛋白奶粉和配方奶粉的区别是什么

水解蛋白奶粉属于配方奶粉的一种

水解蛋白奶粉虽然是一种特殊的奶粉，但却也属于配方奶粉。只是有别于一般的配方奶粉，水解蛋白奶粉适合的人群是一些身体较为特殊的婴幼儿。

蛋白结构不同

一般的配方奶粉和水解蛋白奶粉，最主要的区别就是蛋白成分存在的方式不同。

一般配方奶粉中蛋白的结构就是完整的，没有切割;而水解蛋白奶粉，从字面上也能理解到，它是经过水解工艺加工的蛋白，把完整的大分子蛋白进行切割，变成小分子的蛋白甚至游离的氨基酸。

水解蛋白根据水解程度的不同，一般分为部分(适度)水解蛋白奶粉和深度水解蛋白奶粉。

适合的人群不同

一般的配方奶粉适合没有家族过敏史、身体各项指标正常的宝宝。

水解蛋白奶粉适合对牛奶蛋白过敏或者乳糖不耐受的宝宝食用。水解程度不同，水解蛋白奶粉的适应人群也有所不同。

部分(适度)水解蛋白奶粉：主要用于牛奶过敏的饮食预防，适合于所有新生儿尤其是有过敏史的宝宝食用。它与普通牛奶配置的配方奶粉相比，营养成分相同，过敏源含量少。

深度水解蛋白奶粉：通过特殊工艺将牛奶中引起过敏的大分子牛奶蛋白变成短肽及氨基酸结构，无致敏性，可用于大部分轻到中度牛奶蛋白过敏的饮食治疗。

口感不同

一般配方奶粉比水解蛋白奶粉口感要好些。

有些蛋白质经过水解会产生一些苦味物质，影响配方的自然口感，特别是深度水解酪蛋白配方。部分水解蛋白配方粉比深度水解奶粉的味道可口一些。

如何确定选择哪类水解蛋白奶粉?

水解蛋白配方奶有“完全水解”与“适度水解”的分别。如果宝宝确诊为对牛奶蛋白过敏，医师会建议使用完全水解而不是适度水解蛋白配方奶粉;

当宝宝食用完全水解蛋白配方奶粉满6个月大之后，如果没有出现过敏反应时，家长就可以让宝宝喝一般的配方奶，如果仍担心会引起过敏反应，则可以选择适度水解蛋白配方奶。至于适度水解蛋白配方奶粉的产品，因为其蛋白质水解的程度及比例各家品牌不尽相同，应先请教专业医师意见，并以知名品牌且品质管控较严格者为优先考量。

延伸阅读：宝宝过敏有哪些反应?

宝宝对牛奶蛋白会产生过敏反应，是因为宝宝的身体将牛奶蛋白视为外来物质(也就是所谓的过敏原)，而依据过敏的情况又可分为两大类：

第一类是急性的免疫球蛋白E过敏反应：宝宝会在5天-1周内出现“异常哭闹、排出血丝便、不吃，严重者甚至出现吐血、休克”等症状。

第二类则属于慢性的细胞性免疫反应：宝宝会在1-2个月内慢慢浮现“血丝便、腹泻、严重湿疹”等。当出现这些症状后，应及时就医。