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丝瓜猪肝汤的做法

准备食材：	猪肝三两	丝瓜一斤	猪油一勺
	淀粉一大匙	香葱一棵	料酒一大匙
	盐适量	味精适量

1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。



2、香葱切碎，猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右



3、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟



4、放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火



5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌



烹饪小窍门：

切猪肝之前最好先用水泡一会，把猪肝内的血水泡出来，以去除腥味；猪肝再切的时候会很滑，很难切均匀，可以把猪肝稍稍冰冻一会再拿出来切，不过不能冻的太硬哦!

营养小贴士：

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。