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清蒸茄子的做法

准备食材：	茄子200克	油5克	5个大蒜
	酱油适量	白醋5克	盐适量

1、茄子洗净，对半切开，蒂留着



2、在小碗中倒入食物油，酱油，少许盐、蒜末及白醋备用



3、将茄子摆盘，锅中放水把茄子放入蒸10分钟



4、把茄子和调料放入大碗中，拌匀即可



烹饪小窍门：

吃茄子建议不要去皮，茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑，也可以去茄子的涩味。

营养小贴士：

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。常食茄子可提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子清蒸，甜度不会流失，营养更好吸收。