五彩冬瓜盅的制作方法1：

原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖

辅料：姜，鸡汤，鸡油，盐

1.先将冬瓜去皮去瓤洗净，再将冬瓜切成方形的小丁备用。



2.将干贝用开水泡软后将其切成碎末备用。



3.再分别将火腿切片，冬笋、姜与鲜蘑菇切成碎末备用。



4.将以上备用的原料一起放入炖盅，将其入锅蒸汁冬瓜酥烂为止。



五彩冬瓜盅的制作方法2：

原料：冬瓜，香菇，青椒黄椒适量，冬笋，洋葱

辅料：蚝油，冰糖，盐

1.冬瓜买粗大的片状，厚度和选用的模具一致，用饼干模具取模，用小勺子将内壁挖空备用；

2.青、红、黄椒，一律将两头切掉，将里面的白色部分切除，然后切丁备用；



3.冬笋切丁用开水焯熟备用，香菇切丁备用，洋葱切丁备用；



4.锅内放油烧热，放入洋葱丁煸炒至出香味；



5.加入香菇丁煸炒，一定要将香菇炒熟，香菇炒熟放入焯过水的冬笋丁，煸炒片刻，倒入耗油，煸炒至熟；



6.倒入其余全部彩椒丁，加入盐，稍微搅拌即可出锅装盘；



7.将炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅内，将盘子放入蒸锅内，开大火蒸5分钟即可；

8.将蒸出来的汤汁倒入锅内，倒入少许耗油、冰糖，搅拌成汤汁。将汁淋在冬瓜盅上面即可。



五彩冬瓜盅营养价值：

冬瓜含钾和维生素C非常丰富，不含脂肪，更适合比较肥胖的宝宝。

小贴士：

1.冬笋要事先焯水，将其酸味洗去。

2.冬瓜易熟，不易蒸时间太长，时间长了变色很难看了。

3.在炒制的时候要先放香菇，将其炒熟，最后放彩椒，否则彩椒很容易变色。

4.冬瓜不要全部挖空，留有一点底，否则蔬菜就会漏掉。