秋季山药怎么吃有营养

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秋季是容易肺燥的季节,而山药有平心、静气、滋阴、养肺的作用,最适合此时食用了。那么,秋季山药怎么吃有营养呢?一起来学习下吧。
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香菇山药木耳羹

食材:香菇6朵、山药500克、新鲜木耳100克、姜末5克、芹菜20克、西兰花90克、煮熟甜玉米1支、枸杞20粒。

做法:

1.山药切块,放入蒸锅蒸约20分钟,接着取出加入胡椒盐后,压成泥状备用。

2.姜、木耳、芹菜切末;西兰花烫熟;玉米切片备用。

3.取一扣碗表面抹上少许油,再平均排入香菇丝后,填入山药泥,接着入蒸锅蒸约10分钟后,取出扣入羹盘中,再将西兰花、玉米片分别排入盘内。

4.起油锅爆香姜末后,放入高汤、木耳、香菇煮滚,接着加入盐、莲藕粉水勾芡,再撒入芹菜碎、枸杞、香油拌匀后,起锅淋入羹盘内即可。

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当归山药汤

食材:当归5片、枸杞适量、山药1根、小香菇1碗、红枣6颗、姜4片。

做法:

1.山药去皮切小块备用。

2.水滚后,放入当归、红枣、姜煮至入味。

3.捞起当归片,放入小香菇、山药煮熟。

4.加入适量盐、枸杞调味即可。

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