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月子米酒可以加水吗

08-31阅读:720大字

月子米酒可以加水吗?月子米酒是客家产妇坐月子的一种习俗,逐渐被人们所接受并重视,那么,产妇喝米酒加水可以喝吗?月子米酒加水可以喝吗??
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月子米酒可以加水吗?

月子米酒可以加水。

月子米酒即是月子水,又称米酒水,是米酒经过高温蒸发掉体内存有的酒精后,遗留下的米酒水,即为我们说的月子米酒。而不管是在制作上还是在饮用上,都是可以加入适量的清水的。这样不仅有利于调和月子米酒后残留的酒精量,还能有效降低饮食中月子米酒的含量,毕竟,过多的食用月子米酒水容易引起产妇上火,不利于身体恢复更不利于母婴喂养。所以说,月子米酒可以加水。

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月子米酒制作上需要加水

第一步:准备物品

精装糯米10斤,陶制坛子一个,酒曲、清水适量,大桶一个,高度白酒2斤,一次性手套,

1、购回陶制坛子后,用清水浸泡2天,之后倒出水晒干坛子;

2、糙糯米倒到大桶中,加入清水浸泡一晚备用。

第二步:做法步骤

1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以,否则煮出的米饭会很烂);

2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭快速冷却下来;

3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上面,双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀。

4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中间开一个井口,以方便24小时后观察出酒情况,之后在坛口盖上一块干净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来;

5、以现在的气温一般24小时后会出酒水,届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音,一般会有发酵时的“吱吱”声响;

6、确认出酒后,仍要盖上毛巾静置2天,后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏,越存越香)。

7、最后一步,便是让酒坛子密封保存,如果需要用到酒酿时,一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出,之后继续密封,一般保存2-3年是完全没有问题的。

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月子米酒饮用上可以加水

月子米酒在做成食谱时,可以在制作的过程中加入适量的清水,如:

娘酒蛋

食材:鸡蛋2个、月子米酒500ML、油、姜、鸡精适量。

制作:取新鲜土鸡蛋,月子米酒。起油锅、把鸡蛋打进去。 放上姜,煎一下。煎成两面焦黄。把煎好的鸡蛋放在锅里。倒入月子米酒水、清水,盖上锅盖,等里面的娘酒煮开来。等月子米酒水开了放点鸡精,起锅完成。

功效:妇女生小孩后,其身体虚补,需要大补。娘酒蛋有大补功效。

当归黑豆红枣月子酒

食材:当归,黑豆,红枣,客家月子酒

制作:将洗好的当归,黑豆,红枣,少量排骨放入炖盅里面,倒入适量清水,炖约1小时,加入适量月子酒,盖上盖子,再炖10分钟左右,不需要加、糖,即可以食用,入口蜜甜可口。

功效:补血,特别是例假前后,炖一小碗。有益身心。

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月子米酒喝多的影响

易上火、燥热

米酒水虽然有利,但要把握住度。“坐月子多喝米酒水更大程度上是历史原因造成的。古代的生活条件没有现在这么好,干净的饮用水很少、营养丰富的食物也很少,因此产妇多喝些米酒水是很好的,但是现在产妇往往是这边大大肉地补着,那边再喝着米酒水,很容易出现上火、燥热等情况,对产妇健康不利。”

有害健康

如果米酒中的酒精成分没有完全挥发干净,产妇过多的引用了月子水反而会有害健康。中医认为酒精能够加速血液流动,所以有高血压、伤口发炎的产妇,更是要小心谨慎。

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该怎样喝月子水

坐月子是产后的头等大事,是重塑体质的关键时期,关于日常饮用水怎么喝,妈咪们遵循下面的两个标准即可。

标准一:是否含有酒精

市面有些米酒是含有酒精成分的,由稻米经发酵后的产物,其主要成分为水、酒精、糖类及氨基酸等。米酒中所含的酒精是一种中枢神经毒性物质,酒精可通过被动弥散的方式进入乳汁,含酒精的乳汁会对婴儿神经系统的发育造成影响。所以含有酒精的米酒不宜给妈妈食用。

标准二:安全有保障

我们日常饮用的自来水中添加很多消毒、漂白等成分的确对身体有不良的影响。所以,月子期间,选用经过安全过滤后再烧开饮用,或者购买品质有保证的桶装水是最好的选择。此外千万注意,月子期间不要饮用“凉水”,一定要喝温热水。

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健康小提示

现代医学证实,产后喝不含酒精成分的米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节 疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌。但是需要注意的是坐月子期间食用的月子水不能含酒精成分。

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