鸡蛋中含有丰富的营养成分,料理的方法也是多种多样。小时候放学回家,最期待的是吃上一碗妈妈蒸的鸡蛋羹!味道鲜美,口感软嫩,每一口都饱含着妈妈柔软的爱意~
秋 葵 蒸 蛋
温水约250ml
(每60g鸡蛋约配85ml的70℃以下温水)
(一岁以下宝宝建议使用无盐虾皮)
步骤
秋葵切成薄片,沸水中加入几滴香油和少量的盐
将秋葵放入灼水,约15秒即可捞出沥水控干
鸡蛋打散后,加入适量温水后再次均匀打散
此处是蛋羹细腻嫩滑的秘诀!
用漏网过滤两遍蛋液,将表层的气泡隔出
蛋液分装好后,将虾皮洗净沥水
将入虾皮和秋葵放入蛋液中,用保鲜膜封顶,以防蒸的过程中水和空气进入蛋液,影响口感和美观度
蒸法1:冷水上锅中火蒸15分钟(量少时13分钟即可)
蒸法2:沸水后上锅,中火蒸7分钟,熄火后焖2分钟再揭盖
十分钟搞定
最后你的蛋羹
就变成下面酱紫了
鸡蛋与虾皮中已含有少量盐分,如果觉得味道不够,可以添加几滴儿童酱油或香油、核桃油调味。请家长合理控制宝宝的盐分摄入量哦~
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