补铁的米饭蛋羹
参考月龄：12个月以上
Tips：辅食小贴士
1提供给宝宝的营养今天推荐一道很特别的蒸蛋，蛋羹里面还有米饭、猪肝和番茄，舀起一勺，浓浓的蛋香和淡淡的番茄酸味，特别的好吃，而且营养密度非常高。鸡蛋和猪肝是宝宝补铁的好食物，加上番茄中的维生素C，能提高宝宝对铁的吸收率。同时还能补充丰富的碳水化合物、维生素A、维生素E和钙、锌等营养元素。此外，适量的加入一点米饭，能巧借蛋羹和番茄的酸甜，解决宝宝吃饭难的问题。
2添加の小要领● 这款蛋蒸饭的性状是软绵的，从咀嚼能力来讲，10个月的宝宝就可以尝试添加了，但要确保蛋清不过敏哦。如果要保险一点，可以12个月后再添加。
● 第一次做这道辅食时，猪肝不建议加太多，以免量多味道重，被宝宝拒绝。首次少加一点，等宝宝适应后再逐步增量，但每周添加1~2次就够了哦。
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食材准备
米饭40克
番茄半个
猪肝20克
鸡蛋1个
食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量◆ ◆ ◆
制作步骤
1-猪肝切小块，用清水浸泡30分钟，中途也可以换水浸泡。浸泡后冷水入锅，加两片生姜去腥，大火焯水后捞出，放入温水中清洗一下再切成碎末。
PS：如果宝宝不喜欢吃猪肝可以试试这招，猪肝用盐搓洗两遍后再浸泡，最后用流水冲洗、大火焯水，这样去腥效果更好。
2- 番茄顶部用刀划出十字刀口，放入开水中浸泡至表皮自然裂开。
3-去皮后留用半个番茄，切成碎粒。
4-所有食材混合，加入一点点温水。搅拌几下后根据湿度加水（见下面步骤）
5- 搅拌均匀后要确保蛋液没过食材，如果没有没过食材则要加适量水。
PS：这里有一个潜在的失败风险，除了鸡蛋以外的食材不能加得太多，否则无法凝固，会导致失败。最好的方式是按照我刚开始给大家的食材比例制作，这样能确保成功率。
6-搅拌后倒入容器中，扣上一个盘子，以免蒸的时候水蒸气回流，影响成型。
7-冷水上锅，大火烧开后蒸15~20分钟即可。
8- 蒸好后的样子，红红的、黄黄的，是不是一看就非常有食欲了。
其他说明：
1-这道辅食的性状是带点碎粒的蛋羹状，10个月以上的宝宝差不多就可以试着吃了，但要确保蛋清不过敏才正式添加哦。保守一点建议等宝宝12个月大后再添加。
2-刚开始做这道辅食时，猪肝尽量少加一点，等宝宝接受这类辅食了，再逐步增量。
3-步骤介绍中的第五步是导致制作失败的隐藏风险，宝妈们再仔细回顾一下。
