紫薯大米糕
月龄：18月+
食材：紫薯65g ，大米粉 60g，炼乳15g
辅料：清水200g
厨具：蒸锅，料理机
用时：50分钟
推荐原因：古灵精怪的小宝贝们，出奇的爱美。吃东西不光挑味道，还必须看颜值。想要抓着小宝宝的胃，宝妈们必须留几个绝活在手里，时不时地来个小惊艳，撩起娃的食欲。这个米糕的味道和颜值都是棒哒哒，绝对能获宝宝的大赞啊。
给宝宝的营养
大米粉和紫薯都是谷类，含有丰富的碳水化合物，可以给宝宝快速补充能量。所以这道小甜品特别适合做宝宝外出或者餐间的能量块。如果再搭配着酸奶或牛奶，就能作为一餐能量满满的小间食啦。
注意：因为碳水化合物含量比较高，这个小甜点并不适合在每天多次或大量的吃。偶尔吃一次就好。
步骤分解
- Step 1 -
紫薯去皮，切薄片;
ps：建议宝妈们切薄一点，蒸的快。
- Step 2 -
紫薯片上锅蒸15分钟左右，蒸至紫薯用筷子一戳就穿的状态。
ps：锅里水开后，转小火蒸哦。
- Step 3 -
蒸熟的紫薯片和130g清水一起倒进料理机打成稀糊状;
- Step 4
量取70g紫薯稀糊和70g清水;
- Step 5 -
这个时候先在锅里放半锅水，大火烧水，等待水开的时间准备两种米糊;
ps：需要蒸的时间比较久，锅里要添足水，以免烧干。
- Step 6 -
70g紫薯稀糊加30g大米粉、7.5g炼乳;
70g清水加30g大米粉、7.5g炼乳;
- Step 7
两种颜色的米糊都搅拌均匀;
- Step 8 -
把可以放到蒸锅里的容器擦干水分后，均匀的刷一层植物油;边搅拌边量取35g的白色大米糊，然后倒进容器里;
ps：每次倒大米糊时，一定要再搅拌一下，以免米粉沉底。我用的这个容器长度12cm，宽8cm ，高度4.5cm，每一层倒35g，大概需要蒸5分钟。如果宝妈用的容器比我的大或者小，要酌情增加或者减少时间哦。
- Step 9 -
装了大米糊的容器放到蒸锅里，盖上盖子，中火蒸5分钟左右;
ps:要记得给容器盖上盖子，避免水汽滴落到容器里。
- Step 10 -
蒸到第4分钟的时候把紫薯米糊称取出来;倒紫薯米糊前，先用筷子轻轻戳一下之前的米糊是否凝固，凝固了再倒新的米糊，如果没有凝固，就盖上盖子再蒸一分钟;
两种颜色米糊就这样交替倒进容器里，每一层倒35g，蒸5分钟左右
- Step 11 -
紫薯米糊比较浓稠，倒进容器后要晃动容器，使紫薯米糊均匀的平铺;
- Step 12 -
最后一层米糊蒸5分钟后，关火焖5~10分钟再开盖取出;
- Step 13 -
取出后晾到温凉脱模，切成宝宝小手方便拿着吃的大小;
- Step 14 -
美腻的小点心，健康又不上火，吃的时候给宝宝配杯酸奶或者牛奶，可以当上午或者下午的加餐哦。
制作小要领：自家用打磨机打的大米粉不够细腻，所以建议妈妈们购买大米粉，超市或者市场一般也叫粘米粉。
紫薯也可以用其他有颜色的蔬菜或者水果代替，用蔬菜汁时要考虑蔬菜的味道，宝宝是不是接受，还有蔬菜打成泥后要过筛出汁与米粉混合，不要有蔬菜渣，不然米糕表面会很粗糙。
炼乳也可以用白砂糖代替，但不要太多，有一点甜味就可以了。
脱模时，如果不好脱，可以用硅胶铲从边上滑到大米糕底部，翘出大米糕。
