鸡蛋营养丰富，爸爸妈妈很喜欢鼓励宝宝要多吃鸡蛋。可是鸡蛋虽好，如果吃了不新鲜的鸡蛋，却可能导致很严重的后果!下面就有这样的两件例子。
第一则
吃斑点鸡蛋进抢救室
沈阳一家三口因为吃了有斑点的鸡蛋，纷纷感染了沙门氏菌。其中最大的孩子情况最严重，在抢救室里待了3天，情况十分惊险。
第二则
半岁婴儿高烧抽搐
6个月大的宝宝因为吃了感染沙门氏菌的鸡蛋，出现腹泻、呕吐、发高烧、抽搐的症状。后来竟然陷入昏迷，抢救后脱离危险。感染沙门氏菌的平均致死率为4.1%。
一般来说，鸡蛋壳上长斑的鸡蛋，很可能就是感染了细菌，尤其是沙门氏菌。
为什么鸡蛋外壳会长斑?
一个是鸡蛋一生下来，天生就是有斑点的。这样的斑点鸡蛋的斑点一般都呈现暗红色。母鸡生产这样的鸡蛋的原因一般是因为母鸡输卵管患上炎症，或者母鸡免疫力出现问题导致蛋壳长斑。另外的就是因为鸡蛋后期受到外部因素的影响而变质、产生细菌。
这些鸡蛋不能吃!
一般建议不要食用有斑点的鸡蛋。除了长有斑点的鸡蛋，星星妈我收集了其他的一些不能吃的“有害蛋”，大家一定要自己准确识别哦!
1、里面长黑斑的鸡蛋
这种鸡蛋的黑色斑点不是长在鸡蛋壳上面的，而是长在你煮熟之后剥开来的鸡蛋表面的。这种“黑斑蛋”一般是因为之前鸡蛋可能储藏在冷冻的温度中，后来又被搁置在温度较高的环境里，然后鸡蛋表面的水汽进入鸡蛋后，才形成的斑点。
2、长“鸡肠子”的鸡蛋
顾名思义，就是一打开，会有鸡肠子一样的性状出现，虽然没有明确的迹象表明，吃了这种鸡蛋对人体有什么危害，但是星星妈还是建议大家遇到这样的鸡蛋尽量避免食用。
3、裂纹蛋
这些鸡蛋可能是因为没有较好保存，因碰撞、挤压等原因造成的裂缝。开放在空气中的鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
4、黏壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄已经呈现贴着蛋壳的状态，如果紧紧贴着不动，同时伴随以乌黑颜色，就千万不要再食用哦!
5、散黄蛋
还有的鸡蛋同样是因为储藏不恰当，经过强烈的震动或摇晃之后，造成鸡蛋内部散黄。散黄的鸡蛋还有可能是因为受到细菌或霉菌的侵入，这种原因造成的散黄蛋蛋液有异味、混浊，特别不建议食用。
6、臭鸡蛋
新鲜的鸡蛋为什么为形成臭鸡蛋呢?其实这是因为鸡蛋自我消耗的过程。新鲜耳朵鸡蛋当中含有用于杀菌的物质，这种物质由于时间的推进而逐渐被消耗掉。外界的细菌和有害植物侵入鸡蛋后，鸡蛋本身的成分被破坏，导致鸡蛋变臭。一般蛋内呈灰绿色或暗黄色，有恶臭味，食用这样的鸡蛋可能引起食物中毒。
7、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到外界不良因素的影响导致胚胎停止发育。如果死亡时间较长，这样的鸡蛋还有可能产生许多有毒物质，所以妈妈们一定不能采用这样的鸡蛋作为食材哦!
8、发霉蛋
像是南方的梅雨天气，就容易产生这种发霉蛋。这是因为蛋壳表面的保护膜被洗掉，微生物进入鸡蛋里面导致鸡蛋发霉，你会发现鸡蛋有黑斑，也不宜食用。
吃鸡蛋要注意什么?
鸡蛋虽然营养丰富，但我们吃鸡蛋，有很多地方需要注意的哦!
1、不宜将鸡蛋当主食
有的妈妈为了让孩子健康成长，几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，结果导致孩子出现一系列的肠胃问题。宝宝的消化功能还没有消化完全，过多的食用鸡蛋不仅不能很好地给宝宝提供营养，反而会让宝宝的肠胃负担加重。
2、1岁以前的婴儿不宜吃蛋清
鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第8个月以后喂食，同时观察吃过后皮肤有无出现过敏现象，宝宝对于蛋黄是否耐受。而蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给，因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。每个宝宝的体质不同，妈妈要耐心观察，不要盲目添加哦!
3、不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋
即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，因此煎蛋要煎3分钟，煮蛋要煮7分钟，才能保证鸡蛋的卫生安全。同时，煮熟的鸡蛋更容易被人体所吸收，妈妈们一定要牢记哦!
4、不宜给发烧的孩子吃鸡蛋
人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧宝宝的康复。
四步轻松选购好鸡蛋
选好鸡蛋是关键，如何挑选鸡蛋?以下几招学起来~
1、可用日光透射
用左手握成圆形，右手讲蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。
2、可观察蛋壳
蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。
3、可用手轻摇
无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4、可用冷水试
如果鸡蛋平躺着在水中=新鲜;倾斜在水中=3～5天;直立在水中=10天左右;浮在水面上=变质。
