今天选了个超简单的方子，成功率高，配料及成分都比较简单，吐司方方正正，表面微微焦黄的大个吐司。松软的口感、淡淡的奶香以及吐司特有的醇厚发酵香味。
除了面食，吐司就是孩子最常吃的发酵食物了，早餐的时候，拿来涂点果酱、花生酱或者做三明治，简直太方便了。
酸奶葡萄干吐司面包
食材：高筋面粉290g、中筋面粉270g、酸奶340g、鸡蛋液99g、盐3g、糖60g、耐高糖酵母粉6g、葡萄干100g、表面刷鸡蛋液适量
烹制方法：烤
是否搭配主食：可搭配宝宝的早餐、点心
参考月龄：1岁以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
做法步骤
1. 将酸奶、鸡蛋、盐、糖一起放在一个小盆里，用手动打蛋器搅拌均匀；
2. 倒进高筋面粉和中筋面粉；最后放上耐高糖酵母粉；
3. 用筷子搅拌均匀；
4. 手工揉面或者放进面包机内桶里，启动揉面程序，面包机一个揉面程序是20分钟，一般用两个揉面程序，总用时40分钟；揉成一个光滑的面团；
5. 发酵至两倍大；
6. 用手指戳一下，不塌不缩，富有弹性；
7. 取出排气揉匀，分成六个等大的小面团；
8. 盖上保鲜膜或扣个大一点的盆，静置15分钟；
9. 准备葡萄干，我用的是黑葡萄干，个头比较大，但很甜；
10. 将小面团排气，搓成长条，擀开，铺上葡萄干，然后再卷成小卷；
11. 卷好的面包卷放在吐司模里；依次做好六个面包卷，一个模具里放三个；
12. 放进烤箱，加盘热水增加湿度，烤箱发酵功能，40分钟左右。看到九分满左右，刷一层蛋液；如果面团有气泡，可以用牙签扎破；
13. 烤箱160度预热，把吐司模放到最下层，烤35分钟左右，如果中途发现上色过重，可以加盖一层锡纸；（因为每个烤箱的温度会有差别，此处烘焙温度和时间仅供参考）
14. 烤好的面包要及时取出脱模，然后放在晾网上晾凉，等凉透了装袋让面包回软，我觉得面包放凉后装袋再过夜，味道更好吃。面包皮软软的，还有嚼劲。
15. 掰开看一下，组织很柔软细腻。虽然用了一部分的中筋面粉替代，但一点也不影响成品的效果，比外面买的面包好吃多了。
16. 不喜欢葡萄干的可以不用放，做成白吐司也是很不错的。
