蒸蛋是一款非常适合宝宝吃的辅食，口感柔滑细腻，营养丰富，且蒸蛋的做法多种多样，可以经常给宝宝变换不同配料制作蒸蛋哦！
小猪蛋羹
原料：
鸡蛋1个（约50克）；清水100克；火煺片3片；紫菜适量；
做法：
1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀；加入清水，拌匀；将蛋液过筛一遍。
2、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。用火煺片做出小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了。
肉沫蒸蛋
原料：
鸡蛋；肉沫；葱姜；盐；油；
做法：
1、将鸡蛋打在碗里，加盐，将蛋液搅拌均匀，用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要。（没有网筛可以省略这一步）
2、加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜），搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后蒙上保鲜膜放入蒸锅中。
3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。，蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒。
4、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅，将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
胡萝卜汁蒸蛋
原料：
奶香胡萝卜汁；鸡蛋；少许盐；
做法：
1、将胡萝卜切成丁，用料理机打出成蓉状，加入奶粉冲调后煮滚即是奶香胡萝卜汁了。
2、把鸡蛋打散，加入适量的盐跟胡萝卜汁，一起搅拌，然后入锅里蒸上八至十分钟。
虾皮蒸蛋
原料：
鸡蛋四个（三人的份）；虾皮；葱花；盐；香油；
做法：
1、鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
2、蛋液打好后，换一个盘子装，然后加入小虾米。
3、然后放在蒸锅里大火蒸，准确时间是十二分钟。
4、出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
鱼片蒸蛋
原料：
做法：
1、将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟。
2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话，就把鸡蛋打一个小口，然后倒入温水，不要用开水哦！
3、烧沸蒸锅，放入蛋用中火蒸约五六分钟。
4、然后加入鱼片、葱花铺放在面。
5、续蒸3分钟，利然后关火余热2分钟后取出。最后可以淋上点酱油，撒上胡椒粉便成。
彩蔬蒸蛋
原料：
鸡蛋；胡萝卜粒；香菇粒；玉米粒；碗豆粒；
做法：
1、锅中烧开水，加入适量的油和盐，将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，捞出沥干水；鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀，加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2
2、隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜或盖子；锅中的水烧开后，放入蒸蛋碗，转中火，8分钟左右蛋液凝固后，铺上彩蔬，继续蒸2分钟左右，即可。
葡萄奶香蒸蛋
原料：
鸡蛋；葡萄；奶粉；
做法：
1、把鸡蛋打散，加入两勺的奶粉，再加入适量的温开水，继续打散，然后放入洗干净的葡萄干，一起放到锅里蒸。
2、水是先烧开了，再放进去蒸的，蒸了约八分钟，就熟了。
鲅鱼蒸蛋
原料：
鲅鱼末（其他鱼肉都行）；鸡蛋2只；葱花；小肉圆几个（肉末最好）；黄酒；盐；姜；
做法：
1、剁好的鲅鱼肉用黄酒、盐、几粒姜拌匀放入碗中；磕入鸡蛋 加少盐打匀后 倒入之前下好的小肉圆子（最好是放肉末才好）；加少许热水拌匀盖上盖子 上蒸锅约十几分钟后；掀开锅盖，投入葱花，再盖上锅盖焖片刻即可取出。
蛤蜊蒸蛋
原料：
花蛤蜊（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）；鸡蛋；盐；料酒；姜；
做法：
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净；
2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用；
4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1；
5、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。
鱼香蒸蛋
原料：
鸡蛋4个；肉馅50克；干木耳10克；葱花10克；姜；蒜末；辣豆瓣酱4克；盐3克；白糖少许；醋1/2小匙；香油1小匙；水淀粉适量；
做法：
1、将鸡蛋打入耐高温玻璃盒中。
2、加少许盐和2倍于蛋液的温水搅拌均匀（可以用筛网过滤一下，蛋羹更嫩滑）。冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）
3、木耳泡发，去杂质，切碎。姜蒜切成末备用。炒锅倒油烧热，下入肉馅和蒜末、姜末炒散。加入豆瓣酱炒香。
4、然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开。用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。
韩式泡菜蒸蛋
原料：
韩式白菜泡菜60克；鸡蛋2个；肉馅50克；豆瓣酱1/2大勺；盐少许；冷高汤适量；鸡精1/2茶勺；五香粉少许；
做法：
1、锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。泡菜切碎，鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。
2、将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟即可。
豆豉鲮鱼蒸蛋
原料：
鸡蛋3个；豆豉鲮鱼1条；葱绿1根；温开水适量；黄酒1茶匙；盐适量；
做法：
1、将鲮鱼切成细块，将葱绿切成葱花；在鸡蛋里加入黄酒，充分打散；用一半鲮鱼放入蛋液中，加入适量盐拌匀。
2、加入温开水、盐，充分打匀；将蒸锅水烧开，放入蛋液，加盖用中小火蒸；约3分左右用筷子插插碗底，待上层凝固时，加入另一半豆豉鲮鱼蒸3分钟左右至熟；碗底厚的话，延长蒸的时间。根据喜好，上桌前撒上葱花即可。
