这道宝宝餐的用意是：用鳕鱼和鸡蛋的美味，把健康的食材藏起来，让宝宝更容易接受。这道宝宝餐里用到的食材很多，充分考虑到了宝宝的营养均衡。
其中鳕鱼是很棒的食材，它肉质非常柔软，很适合宝宝柔弱的肠胃，容易消化吸收；并且鳕鱼含有一定量的DHA，对宝宝的大脑发育有益。它还含有很多难得的维生素，比如：维生素D、维生素E、维生素B12等等。
辅食添加小要领平时给宝宝添加鳕鱼，妈妈们可能用蒸或煎的方法。今天推荐的米糕，是另一种做法。像这样把辅食做成可以用手抓的手指食物，不仅能锻炼宝宝的手眼协调能力，还能提高宝宝的食欲。
这个米糕是靠土豆的淀粉和鸡蛋来凝固成型的，所以鸡蛋和土豆都是必需原料。而鳕鱼和西蓝花是可以用同类食材替换的。蒸糕调制成糊的时候，一定不能太稀，不然蒸出来会不成形；如果太稀可以加点面粉。
宝妈们要注意：很多深海鱼都含有极少量的汞，鳕鱼也不例外。虽然这个含汞量低到了对宝宝影响微乎其微的程度，但出于安全的考量宝妈们也不要太频繁的给宝宝吃鳕鱼。大概每周吃1-2次就够了。
今天的宝宝餐鳕鱼黑米糕
月龄：12月+
食材：土豆 30g，熟黑米饭 15g，鳕鱼 15g，鸡蛋1个，西蓝花10g
辅料：柠檬 2片
厨具：蒸锅，料理机（搅拌机）
用时：50分钟
步骤分解- Step 1 -
土豆洗净后去皮，切薄片，放蒸锅上蒸15分钟左右（土豆片厚度会影响时间），蒸到土豆用筷子轻轻一戳就穿的状态。蒸好后压成细腻的土豆泥备用；
- Step 2 -
我们可以利用蒸土豆的时候，处理其它食材：把鳕鱼块下面垫一片柠檬，上面再淋一点柠檬汁，静置腌上10分钟；
- Step 3 -
煮锅里加水，烧开后，滴两滴植物油，再把西蓝花放进去焯半分钟；
ps：和很多绿叶菜一样，西蓝花含有一些草酸。焯水能够清除大部分草酸。焯蔬菜的时候，在沸水里加两滴植物油，可以让蔬菜中的纤维素软化，更适合宝宝咀嚼，并且看上去也更油亮、柔软。
- Step 4 -
西蓝花的梗很硬，不适合给小宝宝添加，我们只用鲜绿色的花部。去除梗后，把花切碎；
- Step 5 -
鳕鱼只有一条大的脊椎骨，用刀把它去掉就可以啦。宝妈们要有点耐心，因为生鳕鱼的骨、肉连得很紧，很难分开。
- Step 6 -
把鳕鱼肉放到料理机里打碎；
- Step 7
生的鳕鱼皮很有韧性，料理机应该搅不碎。咱们可以把粘连在鳕鱼皮上的肉刮下来，之后再切碎。鳕鱼肉处理好之后，一定要用手指再摸摸，帮宝宝检查下，确保没有鱼刺哦！
节约星妈的小叮嘱： 从鳕鱼块上剔除的骨头和鱼皮，不要丢掉。鱼骨头上还会粘连一些鱼鳕肉，鱼皮的营养价值也很高，可以用一个小碗把鱼皮和鱼骨头一起放蒸锅蒸熟，蒸熟后，骨肉上的肉很容易剔下来，鱼皮也柔软好嚼了。
- Step 8 -
所有处理好的食材都放到碗里，鸡蛋也打进到碗里；
ps：因为家里经常煮粗粮饭，就用剩下的黑米饭做了这个蒸糕，宝妈们也可以用大米饭或者其它粗粮米饭。
- Step 9 -
把所有食材，搅拌到顺滑均匀。
ps：米饭、土豆泥、鱼泥比较粘稠不容易搅开，尽量搅的时间长一点。
- Step 10 -
找一个可以放蒸锅的容器，在容器底和四周都刷一层植物油防粘；
注意：一定要搅到顺滑均匀才行哦！找的容器不能太小，尽量让蛋糊倒进去之后，是薄薄的一层，厚度控制在2.5cm之内。不然蛋糊会蒸不透，蒸糕就不成形！
- Step 11 -
放到蒸锅中，大火蒸15分钟，蒸到熟透成形。
ps：不要忘记放进蒸锅前，先把蛋糊震一震哦！可以把蛋糊里的小气泡震出去。
- Step 11 -
关火之后，先不要出锅，多焖5分钟，再出锅放凉；
- Step 12 -
放凉后就可以取出来了，我用一个硅胶铲沿着蒸糕的四周划开，与容器壁分离，然后再从底部铲出来；
- Step 13 -
给小宝宝吃的时候，把蒸糕切成小块，让宝宝手拿着吃，还能锻炼宝宝的小手精细动作哦！
