奶香黑芝麻馒头
参考月龄：10个月以上
TPIS：辅食小贴士
1提供给宝宝的营养黑芝麻有独特的营养价值，它所含的营养元素有“四高”，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸，而这些营养元素是宝宝生长发育、大脑发育所正需的。今天我把黑芝麻磨成粉，用来做黑芝麻馒头，搭配点配方奶，味道特别好，口感超级细腻，非常适合给宝宝们当主食或点心。
2添加の小要领● 一次可以多做一点，吃不完的可以冰箱冷藏保存3天，冷冻可以保存7天。
● 宝宝刚开始吃馒头时，我们可以撕成小块再喂食，等宝宝小手有了抓握能力，可以让宝宝自己抓着吃，锻炼手指的精细动作。
3黄妈说...夏天做面点是最容易成功的，发酵稳定、时间也快。有的宝妈可能觉得自己做太麻烦，但市售和自制的真心没发比。绝大多数市售面点都是用泡打粉或膨松剂来完成“发酵”的，还会添加一些甜味添加剂、食用色素，很不适合给辅食期宝宝添加。
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食材准备
酵母粉2克
黑芝麻25克
配方奶60毫升
中筋面粉100克
食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量◆ ◆ ◆
制作步骤
1-酵母粉倒入30度的配方奶中，搅拌一下静止5分钟。
PS：注意配方奶温度是30℃，用量是60毫升，可别搞错咯。
2-黑芝麻倒入辅食机中搅拌细腻。
3-搅拌后的状态是，无明显大颗粒。
PS：如果宝宝刚开始添加这类食材，建议多搅拌一会儿。
4-中筋面粉中倒入黑芝麻、酵母水，搅拌成絮状。
5-面絮倒在揉面垫上，揉成面团。
PS：刚开始揉面时不管湿或干，等揉面5分钟后再考虑是否需要加一点点水或面粉。
6-揉至光滑的面团（面光、手光、案板光）。
7-蒸锅中加入50℃的温水，放上面团发酵至两倍大。（面团发酵需要温度和湿度，温水锅中发酵能确保成功率）
PS：发酵时不需要开火哦，静置发酵即可。夏天发酵过程很快，大概只要半小时。
8-发酵后撕开面团，里面是蜂窝状一样的。
9-再次放在面垫上，反复搓揉1分钟排出气泡，搓成长条后切成同等大小的面剂子，搓成圆球就可以了。
10-放入蒸格，馒头之间要隔开一个的大小间距哦，不然变大后会粘起来哦。
11-盖上盖子，再次发酵30分钟。
PS：这次发酵也是不开火的哦，水温也只要普通的就可以。
12-再次发酵后又会变大两倍左右。
13-发酵完成后，大火蒸10分钟。
14-蒸好后不要急着开盖哦，再关火焖2分钟。
15-一个个光滑的小馒头出锅啦。
16-虽然看上去黑乎乎的一团，但很有营养，不仅适合做宝宝辅食，也可以当家人的养生食物。
1-面粉有分中、高、低筋三种。中筋面粉一般用来制作馒头、包子、水饺；高筋面粉一般用来制作面包和吐司；低筋面粉一般用来做蛋糕、曲奇和饼干。妈妈们买面粉的时候最好看下包装，一般都会有注明的，如果实在不懂可以问一下售货员。
2-夏天来了很适合做这些馒头或包子，要是要掌握温水发酵的方式，这样成功率会更高一点，发酵时间也会更短。
3-蒸好后还要记得关火焖5分钟哦，这一步特别特别的关键哦。
