经常有人问：宝宝挑食厌食不吃饭怎么办？
很多时候家长可能认为是孩子不听话或者是消化问题，长大了就慢慢好了。但其实一般情况，宝宝不爱吃饭是缺锌或缺铁，导致他味觉迟钝，食欲下降。这时候除了要花心思做些好看吸引宝宝兴趣的食物，还应该多点补充富含铁和锌的食物，比如说今天推荐的西兰花。
营养价值
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花中的维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。
西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率。
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。
适用人群
一般人群均可食用。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱者食用。
宝宝能吃
一般在宝宝添加了辅食1、2个月以后就可以把西兰花压成泥状给宝宝吃。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力以及增强孩子免疫力。西兰花中的很多微量元素都是很高的，吃了很好。但注意的是西兰花容易引起胀气，宝宝一次不要吃太多。
孕妇、产妇、哺乳期都能吃
西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定准妈妈的血压、缓解焦虑。西兰花富含维生素C和丰富的叶酸，能增强孕妇免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。
如何挑选
一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少、花蕾紧密结实的较好。
三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，手感较沉重的西兰花为良品。
四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。
有些妈妈可能会一下子囤太多菜，放置时间长了，当想起要吃西兰花的时候就已经变黄了。虽然“西兰花变黄会产生大量的对人体有害的亚硝酸盐致癌物质”的传言不知道是不是真的，但变黄的西兰花确实已经不新鲜，矿物质等营养液流失了，最好还是不要吃，没必要去吃了。
如何清洗
1、先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。
2、先清水冲洗，盐水泡5-10分钟，再清水冲洗。
3、沸水里加小苏打，焯过后冷水泡，冲。
这样做不但去药驱虫，还保持翠绿。一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。
★ 西兰花 食谱汇总 ★
西兰花土豆泥（7M+）
食材：土豆20克、西兰花10克
做法
①土豆去皮切成片入沸水锅中蒸熟、蒸透。
②西兰花清洗后，浸泡半小时，泡出残留的杂质。取嫩的骨朵入沸水焯一下，捞出剁碎。
③将蒸好的土豆碾成泥。
④土豆与西兰花搅匀，捏成球状即可上盘。
食材：米粥1小碗、西兰花2小朵、牛肉1小块、清水100毫升
做法
①将西兰花放入淡盐水中，浸泡约15分钟，然后用流水冲洗干净，掰成小朵，放入沸水中焯烫熟。将焯熟的西兰花捞出，取嫩菜花部分剁碎备用。
②牛肉洗干净，剁碎。
③取一口小锅，倒入米粥和清水，煮开。然后倒入牛肉末一起煮。等到牛肉变色的时候，倒入西兰花碎，将食材熬煮软烂。
西兰花虾泥软饭（10M+）
食材：米饭1/3饭碗、虾1只、西兰花3小朵、清水100毫升
做法
①烧开一锅水，将西兰花放入略微焯烫，然后捞起，剁碎。
②将虾洗干净，去掉虾壳、虾头，挑掉虾线，剁碎。
③取一口小锅，倒入100毫升的清水，然后倒入米饭。然后倒入西兰花碎和虾末，将食材熬煮到软烂。
小青蛙西兰花泥（12M+）
食材：西兰花200克、熟鹌鹑蛋4个、胡萝卜1小段、海苔1片
做法
①将西兰花摘小朵用淡盐水浸泡片刻用清水冲净，然后下锅煮熟，捞出沥干水分后将西兰花搅拌成泥，找一半圆容器填满西兰花泥。
②将鹌鹑蛋去壳，切掉一半，将两个鹌鹑蛋放在西兰花泥上面做眼睛。海苔剪出眼睛和嘴巴放在合适位置。把胡萝卜切几个圆形做腮红。
西兰花奶油浓汤（24M+）
食材：西兰花200g、黄油50g、盐适量、鲜奶油100g。
做法
①将黄油放不粘锅融化。将西兰花放入翻炒出香味。
②将西兰花用搅拌机打成糊状。加入适量奶油，继续搅打均匀。
③将打好的西兰花奶油糊倒锅里煮开加适量食盐即可。
④倒入容器，将奶油倒成内外几个圆圈。
每天一款食材做法，想点就点！
