这个世界上最让人无法拒绝的,就是酸甜口!
酸酸甜甜好开胃,大人小孩都爱吃。看起来就让人食指大动,吃一口更是完全停不下来~没胃口的夏天,你的食欲交给它来拯救!
味道诱人又开胃的酸甜口菜肴,不只在饭店才能吃到,自己做更美味!这几道累计19万人收藏的超人气菜谱送给你,快来试试吧~
1
糖醋里脊
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by 80后男人的厨房
·主料·
猪里脊肉|250g
·辅料·
淀粉|20g
鸡蛋|1个
盐|2勺
白糖|5g
番茄酱|30g
食用油|适量
清水|适量
小葱段|10小段(1.5cm长)
姜片|5片
白醋|少许
·做法·
1. 猪里脊肉洗净,切成长约4厘米,厚约1厘米的长条状。
2. 把切好的里脊肉放入碗中,加入盐、葱、姜,搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 另取碗放入淀粉,再倒入蛋清和适量水,搅拌均匀,调成粉浆状。(筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落。)
4. 把腌好的里脊肉放入碗中,搅拌均匀上浆。
5. 锅中放入适量油,烧至六成热。(筷子插入油中,细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,即5、6成热。)
6. 转中小火,逐个放入里脊肉条。大约1分钟,炸至里脊条变成金黄色即可。将炸好的肉条捞出沥油,放碗中备用。
7. 另取锅放入少许油,调入适量番茄酱。开小火,烧至番茄酱沸腾,再加入适量水、白糖和盐,搅拌均匀,熬成粘稠的汤汁。
8. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒,让肉条均匀裹上汤汁即可。食用时可撒少许白芝麻点缀。饭店必点的糖醋里脊就做好了,酸甜可口,大人小孩都爱吃~
2
懒人版糖醋排骨
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by 小辞xiaoci
·主料·
猪小排|500g
·辅料·
料酒|1汤勺
酱油|2汤勺
米醋|3汤勺
白糖|4汤勺
(一汤勺约15ml)
姜片|约10小片
盐|3g
·做法·
1. 猪小排冼净,晾干水份或用厨房纸擦干水分备用。
2. 锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
3. 放入排骨,一直煸炒到排骨变色,表面金黄微焦。
4. 此时就可以放入调料了,顺序是:先沿着锅边淋一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。
5. 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
6. 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,锅里剩下的姜片丢掉,撒入芝麻点缀即可出锅。惊艳餐桌的糖醋排骨就是这么简单~
3
糖醋脆皮豆腐
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by 粉竽粘糖
·主料·
豆腐|500g
·辅料·
盐|1/2茶匙
番茄沙司|6汤匙
白醋|3汤匙
砂糖|3汤匙
熟芝麻|1汤匙
·做法·
1. 豆腐洗净沥干水份,切成2厘米厚、5厘米长的厚块。
2. 取一个干净的碗,倒入番茄沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙调成糖醋汁(用量根据个人口味调整)。
3. 调小火倒入芝麻炒香待用。
4. 锅内放入适量的油烧热,调中小火把豆腐放入,撒入1茶匙盐。
5. 中小火把豆腐煎至两面金黄,铲出放入盘中待用。
6. 将多余的油倒出,烧热锅,倒入糖醋汁。
7. 用锅铲不停地搅拌,慢慢地糖醋汁的颜色就会变红,变得浓稠。酱汁开始冒鱼眼大泡时,倒入熟芝麻继续搅拌。
8. 再倒入煎好的豆腐,让豆腐均匀地挂上糖醋汁(这时可以淋点明油,出来菜品的颜色会更漂亮)。
4
糖醋莲藕
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by 康妮陈
·主料·
莲藕|500g
胡萝卜|1根
·辅料·
姜|10g
蒜|15g
酱油|2勺
砂糖|3勺
白醋|4勺
清水|5勺
(1勺约10ml)
番茄酱|2勺
玉米淀粉|5g
·做法·
1. 莲藕和胡萝卜削皮,滚刀切块,把酱油、砂糖、白醋、番茄酱、清水调匀成糖醋汁。
2. 锅里烧水,水开后放入莲藕和胡萝卜煮片刻,断生后沥干水分。
3. 炒锅放油,烧热后爆香姜、蒜蓉,放入胡萝卜块和莲藕块煸炒。
4. 放入糖醋汁,拌匀后转中小火,让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
5. 最后放入水淀粉炒匀,撒上葱粒即可上桌。
5
糖醋脆皮虾仁
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by 小黠大痴
·主料·
虾仁|300g
·辅料·
马铃薯淀粉|50g
面粉|25g
蛋清|1颗
白糖|1勺
米醋|半勺
生抽|1勺
番茄酱|2勺
淀粉|1勺
盐|适量
·做法·
1. 虾仁挑去虾线洗净控干水,加一勺料酒、半勺白糖、少许盐抓匀腌制十分钟以上。
2. 一个蛋清打散,蛋清里加50克马铃薯淀粉和25克面粉,加少许水调成粘稠的面糊备用,水一点点地加,面糊要粘稠。
3. 腌好的虾仁放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮。
4. 锅里多烧热些油,虾仁下锅炸至定型捞出。(稍变色即可捞出。)
5. 待虾仁凉了以后重新下油锅炸一遍(这样虾仁就会有脆皮了),小火慢炸出脆皮捞出。
6. 白糖、米醋、生抽、淀粉、番茄酱、盐加适量水调匀成料汁。
7. 锅里烧热一点点油,将料汁倒进锅里烧开。
8. 炸好的脆皮虾仁下锅快速翻炒均匀挂上料汁关火。动作快,不要把脆皮破坏掉。装盘,趁热吃皮超脆,诱人的味道~