经常会有姐妹问，你家的肉汤食谱为什么这么少呢？我婆婆天天给宝宝炖骨头汤喝，我想给孩子换点花样。
我说，其实传统的肉汤没有你们想像中的营养，因为肉汤含水分多，油脂多，大部分的营养还留在肉里。如果想不吃肉只喝汤水来补充营养，那你给宝宝喝再多的汤也是白喝了。所以，从营养学角度来说，我不赞同宝宝过早喝肉汤，这也是我家肉汤食谱比较少的原因。
当然，也不是说宝宝一点肉汤都不能喝。如果要给宝宝喝肉汤，个人建议宝宝要科学喝汤，大家可以参考我的营养高汤做法和食用建议。
为了避免油脂过多，建议大家在食用前过滤掉浮油，食谱后面有详细去浮油技巧；为了弥补传统肉汤营养低的问题，对于咀嚼能力好的大宝宝，推荐连汤带肉一起吃；对于咀嚼能力弱的小宝，建议大家连汤带渣一起打碎再给宝宝食用，这样可以增加营养密度，又方便宝宝食用；
今天我给大家推荐的一道日常最常见，却又是宝宝需要的补铁补锌汤——胡萝卜排骨生蚝汤，我搭配的是富含血红素铁和锌的排骨，还有补锌之王的生蚝干，还有富含维A的胡萝卜，不但营养丰富 ，而且甘甜可口，很符合宝宝的口味喜好。
胡萝卜排骨生蚝汤
①补铁补锌：排骨和生蚝都含有血红素铁，能预防宝宝缺铁性贫血；生蚝含锌量非常高，被誉为补锌之王，排骨也含有一些锌，补锌效果很好；
②预防厌食：如果宝宝缺缺或缺锌会导致宝宝厌奶或厌食，刚好排骨和生蚝都能补铁补锌；
③促生长发育：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A，还有各种B族维生素，矿物质，对婴幼儿生长发育有一定作用；；
④不加盐也美味：胡萝卜带有甘甜味，即使不加汤，这道汤出来的味道也比较好；
烹饪指南参考月龄：10M+
烹饪方式：煮
食用搭配：搭配主食一起食用，配粥，配面条都可以；
储存方式：冷冻储存；
食材选用：如果当地没有新鲜的生蚝，可以买生蚝干来代替；如果有新鲜生蚝，建议洗净最后再放，新鲜生蚝容易熟，久煮难嚼；
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
食材参考量
名称 |
数量 |
| 排骨 | 300g |
| 胡萝卜 | 200g |
| 生蚝干 | 20g |
| 盐 | 不放或少量 |
PS： 此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
制作步骤
1、生蚝干洗净，用温水浸泡半小时；；
PS：生蚝是补锌之王，有些地方买不到新鲜的生蚝，可以用晒干的生蚝干代替，我每次煲汤都会放几个煮给Naomi小姐吃；
2、胡萝卜去皮，切成大块；生姜去皮，切成片；
3、排骨用水冲洗30秒，浸泡10分钟；
PS：排骨冲洗和浸泡，有助于祛腥，如果能洒几滴柠檬汁更好；
4、将洗净的排骨和姜片放入汤锅中，中火烧开焯水；
PS：肉类建议冷水入锅焯水，煮至变色即可；生焯和焯水都能祛肉腥味；
5、将焯好的排骨捞起，滤干水分；
6、将焯好的排骨，泡发好的生蚝干和姜片，一起放入汤锅；
7、根据不同汤锅材质，注入适量的清水；
PS：如果是玻璃锅或砂锅，在煲汤过程中易蒸发水分，可以水量可以加多一些；如果是用压力锅或电炖锅之类，建议水量少一些；
8、先开中火烧开，转小火先煲40分钟；
PS：如果是压力锅，建议先煲25分钟左右；
9、中途加入胡萝卜，小火再煮20分钟左右；
PS：胡萝卜后面放是为了减少营养流失；如果是用压力锅减至15分钟左右；
10、胡萝卜排骨生蚝汤煮好了，记得将表面的浮油去掉；
PS：不论是宝宝食用，还是我们日常食用，出于健康考虑，建议一定要去油脂；推荐两个方法油脂的方法：①汤水过滤出来，放入冰箱冷藏会结一层凝固的白油，这时再用勺子将白油去掉；这个祛油方法更彻底，但费时；②汤煮好后，直接用勺子舀去表面的浮油，这个方法更便捷，但去油效果不够彻底；
11、1岁以上出牙多的宝宝，建议连汤带肉一起吃；
PS：大部分的营养还留在肉里，千万别只喝汤，纯粹的肉汤营养密度低，油脂过高；如果想喝真正的营养高汤，一定要连汤带肉一起吃；
12、1岁以下或出牙少或咀嚼能力弱的宝宝，先将排骨捞出来，胡萝卜和生蚝干也捞出来，一起打成糊状；
PS：将肉汤连渣一起打成肉糊i状，除了更方便宝宝咀嚼、食用和消化，更重要是比普通不带肉渣的肉汤营养更丰富；
13、将所有的排骨肉拆出来，骨头弃掉；
14、将胡萝卜，生蚝干和排骨肉倒入料理机，再加入适量的汤；
PS：高汤一下子别加太多了，太满也不太好搅碎；
18、将所有食材打成肉糊状；
PS：因为打糊时只用了一部分肉汤，剩余部分只需要加入肉糊中搅拌均匀即可；
19、将肉汤装入辅食冰格，冷冻储存；
PS：宝宝食用前，提前放入冰箱冷藏解冻，重新煮沸用来直接搭配米饭，或煮粥，煮面条等都可以，美味又营养，而且方便，不用天天做；冷冻储存+解冻再加热，对肉类的营养流失很小；
