天气逐渐闷热起来，宝宝的胃口却随着温度的升高慢慢下降了，估计很多妈妈都会想到给宝宝喝些酸奶，既能补充营养，还能调整宝宝的肠道菌群口味。
让宝宝喝酸奶的理由
营养素、能量密度高
和新鲜牛奶相比，酸奶具有新鲜牛奶的全部招牌营养素。一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。
促进消化和吸收
酸奶和人奶很相似，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），使蛋白质结成细微的乳块，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。
促进脑部发展
酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。
提高肠道免疫力
腹泻是婴幼儿夏季常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力，因而能预防腹泻或缩短馒性腹泻持续的时间。
酸奶什么时候喝最好
多大可以喝酸奶
常规的酸奶是以鲜奶为基质制作的酸奶，所以推荐1岁以上的婴幼儿才能接受酸奶，因为1岁以上才能接受鲜奶，否则容易出现牛奶蛋白过敏征象：哭闹、腹泻、大便带血丝、湿疹加重等。
但如果能买到专门的婴儿酸奶，或者家里能够用婴儿配方奶制作酸奶，那就没问题了，宝宝到了可能添加辅食的月龄（6个月以上）就可以食用配方奶自制的酸奶了，宜先少量添加观察宝宝肠胃是否耐受。
喝酸奶的最佳时间
一天中喝酸奶的最佳时间分为以下三个时间段。
1、早上。早上的饮食是最需要保证营养的，而酸奶中含有大量人体所必须的营养元素。不过早上不能空腹喝酸奶，应该搭配一些粗粮、面包等。
2、晚上。睡前喝一杯酸奶能有非常不错的补钙效果。但要注意口腔清洁。
3、饭后30分-2小时。饭后两个小时左右，人的胃液会被稀释，ph值会上升到3-5，这样更有利于肠道对酸奶中有效物质的吸收。
酸奶怎么选
现在市面上很多乳酸饮料都打着充酸奶的名号，而且品种、口味之多，简直让人挑花眼。然而并不是所有的“酸奶”饮品都是酸奶。酸奶本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素。而酸奶饮料，即乳酸饮品的营养成分含量仅有酸奶的1/3左右。如果长期以酸奶饮料代替酸奶，极容易造成孩子蛋白质缺乏。
看准名字
酸奶和乳酸饮品制作工艺是不同的。酸奶是用纯牛奶发酵制成的。而乳酸饮品实际上就是用水、牛奶、白砂糖等原料调配而成的“稀释了的酸奶”，相当于一份酸奶加了两份水，里面并没有活性乳酸菌的存在。
除了看产品名称有没有“菌”字之外，还可以从配料表上看有没有注明添加的菌株名称。
选购明确标注出需要冷藏的
酸奶和乳酸饮品的保存条件不同。酸奶由于需要保持乳酸菌的活性，一般要保存在2-8摄氏度左右的环境里。而乳酸饮品保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。
有时超市为了进行促销，会将需要冷藏的活性乳酸菌饮料常温放置。一旦有这样的情况出现，还是果断放弃，换别家购买吧。
尝试口感
酸奶口感醇厚。而酸奶饮料口味上没有酸奶纯，尤其是奶味不够。
选购保质期短的
酸奶最重要是讲究其乳酸菌的“活”。以即便是冷藏保存，放置的时间越长，存活菌种的数量也就越低。为了保证活菌的质量，最好还是挑距离生产日期比较近的新鲜产品。
实用贴士
如何用配方奶制作酸奶？
1、洗干净容器，保持干燥再冲调奶粉。
2、待冲调后的奶粉不高于40℃，即可加入益生菌。250毫升的奶加入1胶囊的活性益生菌。
3、用干净的筷子搅拌均匀，放到酸奶机内发酵12小时（具体时间看酸奶机说明书），即可获得豆腐性状的酸奶了。
注意：
· 酸奶制作过程无需添加糖等，食用前再酌情添加。
· 1岁以下宝宝不要加糖，可以加入果泥，如香蕉泥、红枣泥等调味。
脑洞时间
母乳可以制酸奶吗？
有的妈妈奶水比较充沛，喂养完宝宝之后还有多余的奶水，所以一般会选择装进储奶袋里，然后放进冰箱保存。可是有不少妈妈表示：奶水多需要储奶袋，储奶袋很贵的！几毛钱一个呢！而且放在冰箱里很占用空间好不好！肿么办？于是有脑洞大开的妈妈开始尝试用奶水自制酸奶！结果······
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那么到底母乳能不能自制酸奶呢？答案是否定的！母乳喂养本身就是有菌喂养，而且比起酸奶，母乳喂养更加利于宝宝的肠道健康呢！即使吸出的母乳中也含有细菌，而且还有需氧菌，放入酸奶机中24小时，一定会“发酵”出大量致病菌。
所以说，妈妈多余的奶水不能用来制作酸奶。
至于，多出来的母乳该怎么保存？
★ 酸奶· 食谱汇总 ★
草莓薏米酸奶
材料：草莓10颗、薏米100克、酸奶250毫升
做法：
①将浸泡过的薏米煮熟，沥干水后再用冷开水过一遍，然后放杯中。
②往放有薏米的杯中倒入酸奶浸约40分钟。
③再加入切碎的草莓块，拌匀即可食用。
材料：火龙果1个、西瓜2小片、酸奶120克、凉开水少许
做法：
将火龙果、西瓜去皮，切成小块后，倒入搅拌机中，和酸奶及少许凉开水一起搅打成果汁即可。
蓝莓酸奶
材料：蓝莓50克、酸奶一盒约250毫升
做法：
①将蓝莓放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净。将蓝莓压碎，不用过于细腻，留有果碎的状态最好。
②倒入酸奶搅拌均匀。
小布沙拉
材料：鸡蛋1个、西兰花50克、酸奶20克、草莓4个
做法：
①西兰花洗净、切碎，放入锅中焯熟。鸡蛋煮熟，随意的切成小块。
②依次在杯子铺上一层酸奶、一层鸡蛋和蔬果，最后在表面淋上酸奶或宝宝奶酪即可。
星星妈小贴士酸奶不要直接加热，这样会杀死其所含的大量活性乳酸菌。觉得酸奶太冷不好下肚的话，可以把酸奶放在热水中缓缓地加温。
