苦瓜是夏季用来清暑去热的最佳蔬菜之一，几乎所有人都知道，吃苦瓜好， 夏天吃更好。苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，它具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。它能降血糖，对糖尿病有一定疗效；它还有抗病毒能力和防癌的功效：而苦瓜中含有贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。一天吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖，这真是爱美的美眉的福音。
随着夏季天气愈来愈热，人的心火也会越来越旺盛，对心火盛的人们最好的食物就是苦瓜。但是苦瓜真的是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，很多人都不喜欢吃。苦瓜有君子菜之说，苦瓜虽苦，但与其它食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，就是与任何菜，如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，它这种“不传己苦与他物”的特点，誉之为“君子菜”。
而今天呢， 我试图去改变它，让不喜欢吃苦瓜的朋友爱上它。给大家推荐一道超级简单的苦瓜菜，简单得我都不好意思说，却格外入口，保证不爱吃苦瓜的人也能吃下，甚至从此爱上苦瓜，那就是蜜渍苦瓜。将苦瓜切成片， 加入少许盐稍微腌一下，就加入大量的蜂蜜来腌渍它。 非常简单的一道小菜，让苦味与甜蜜融为一体，变成这夏日解暑的一道美味佳肴。
【蜜渍苦瓜】
原料：苦瓜 1条枸杞1小把 蜂蜜 1小蝶 盐 少许
制作：
1. 准备好原材料，枸杞泡下水；
2. 苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤， 切成月牙片；
3. 将苦瓜片放入碗中， 加入少许盐腌制一下；
4.腌制出少许汁后倒出来，加入泡好的枸杞；
5. 加入适量的蜂蜜；
6. 拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可装盘。
7. 盛入小杯中。
小贴士：
1. 枸杞一般是干的，加入冷开水泡上一会儿；
2. 苦瓜片先放入盐腌制出部分汁，这样吃起来口感更脆，盐也更突出糖的味道；
3. 再放入蜂蜜进去拌均匀。
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