南瓜鸡肉饼
后期离乳辅食10～12个月
▲味甜肉厚的南瓜，含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C以及磷、镁、锌等微量元素，适量摄取可促进体内胰岛素分泌，加强葡萄糖代谢，对糖尿病患者尤佳。
南瓜中富含的纤维有助肠道蠕动，而且易有饱腹感；南瓜内含的β-胡萝卜素除了可防癌之外，还具有保护心脏、血液系统的作用，增强黏膜及皮肤的健康与抵抗力。
材料
南瓜50克、豆腐30克、鸡肉120克、洋葱10克、红萝卜10克、在来米粉10克。
用心
做法
1.将红萝卜、洋葱洗净切丁备用。南瓜洗净去皮切丁蒸熟备用。
2.南瓜、豆腐、鸡肉、洋葱、红萝卜、在来米粉一同搅打至泥状。
3.将做法2的食材捏成直径2至3厘米的圆饼状。
4.平底锅加水烧开，把饼放入水煎至熟。
要点
1.南瓜蒸熟后会出水，与食材搅打前先沥除多余水分。
2.捏制南瓜鸡肉饼时，手可先沾取少许米粉以帮助塑形，降低食材泥糊沾黏在双手难以成形的概率。
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