这几天培训，下午回家有点晚，本来承想着也来个“现成饭”待遇，看看老公扎着围裙忙碌的样子。可谁知我几点回去，老公和宝宝竟然巴巴地就等到几点，我的天，这个家伙算是赖上我了。
天气热，大家都吃不多，晚饭倒也好对付，冰箱里还剩下三张现成的单饼，加上一个西红柿、俩鸡蛋、几个虾仁，竟然做成了某基的【鸡蛋鲜虾卷】，人家可是卖10元一个，算算我的成本，不过几块钱，洋快餐真是赚大了！
【鸡蛋鲜虾卷】
主料：鸡蛋、虾仁、西红柿、单饼
配料：柠檬汁（可不加）、盐、油
做法：
1、鸡蛋炒熟备用；
2、锅内放少许油，放入虾仁翻炒（可加少许柠檬汁，几滴即可，主要是去虾仁的腥），虾仁9分熟，随加炒好的入鸡蛋，最后放入西红柿丁，加盐调味，盛出备用；
3、单饼中放入馅料，卷起来即可。
【小提示】
西红柿含水量较高，为了防止馅料汤汁过多，所以一定要最后加入，略炒即刻盛出。
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