今天做的这款鸡肉蒸饼口感很细腻，软软的，适合锻炼宝宝的咀嚼能力，同时宝宝自己直接用手拿着吃了就可以了，宝宝吃的时候，要给宝宝示范咬下一小口，不要一口咬得太大哟，防止宝宝噎到。
蔬菜鸡肉糕
食材：鸡肉70g、西兰花12g、淀粉7g
调料：无
烹制方法：搅拌、蒸
是否搭配主食：需搭配主食
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1、准备食材：鸡肉70g、西兰花12g、淀粉7g。
PS：淀粉我用的是玉米淀粉，可以帮助鸡肉饼来成型。鸡肉选择鸡腿肉或者鸡胸肉都可以的。我个人觉得鸡腿肉会更好吃一些。
2、西蓝花掰成小朵，反复用流水冲洗干净。
3、锅中放适量的水煮开后，将西兰花放入锅中焯一分钟左右。
PS：处理这样的绿叶蔬菜，焯水这一步一定不能少。因为它可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐。
4、焯完的西兰花最好用凉水过一下，目的是为了终止加热，能够保留蔬菜翠绿的颜色。蒸出来的鸡肉饼色彩也会更漂亮。
5、西兰花切成碎末备用。
PS：由于西兰花梗部比较硬，所以我在制作的时候可以将大部分的梗去掉，留下少许梗和花展部分切成碎末，这样做成的成品口感会比较好。
6. 用鸡骨剪把鸡腿上的骨头给去掉。
7. 再用刀切去鸡腿上肥油的部位。
PS：小思妈妈经常有提到，不建议用猪油或者黄油来做饭，主要是因为这些动物油所含的饱和脂肪酸比较多，就目前中国人的饮食情况来看，饱和脂肪酸的摄入量过高（比如肥肉里含有大量的饱和脂肪酸），对于大人来讲可能会导致高血压、高脂肪、高血胆固醇。
对于孩子来说，可能会造成肥胖。所以，像肉上面的肥油在处理的时候是一定要给去掉的。
8. 其中有两块儿鸡肉，我上次用来做鸡肉肠了。剩下的被我放在冰箱冷冻起来，这次我是用冷冻的那两块儿来做这个鸡肉饼。
9. 把鸡腿肉再进一步切得小块儿一点。
10. 如果怕宝宝不喜欢肉腥味，可以滴两滴柠檬汁来去腥。
PS：虽然柠檬可以去腥，但一定不要贪心滴得过多。两三滴就差不多，太多的话会吃出柠檬的酸味。
11、鸡肉块放入搅拌机中，加适量的清水。
PS：我用的是70g的鸡肉，加了14g左右的水，可以参考一下。搅拌的时候加少量的水可以使鸡肉搅拌的更细腻。
12、用搅拌机将鸡肉块儿搅拌成泥。
13、搅拌好的鸡肉泥盛入碗中备用。
14、玉米淀粉加适量的清水搅拌均匀，调成水淀粉。
PS：我用的玉米淀粉是7g，用了大概7g左右的水溶解的。
15、水淀粉倒入鸡肉泥中，沿着一个方向搅拌。
PS：水淀粉极易沉淀，所以在用之前要用筷子搅拌均匀。加水淀粉可以使鸡肉的口感变的更嫩。沿着一个方向搅拌可以使鸡肉更好的聚在一起，蒸熟后不容易散。
16、再把西蓝花加入到搅好的鸡肉泥中搅拌均匀。
17、取一个可以入蒸锅的模具，在模具的四周刷上薄薄的一层油。
PS：碗中抹少量的油，这样蒸好的鸡肉泥就不会粘在碗中，很容易从碗中取出来。
18、将鸡肉蔬菜泥放入模具中。
19、放入蒸锅中蒸15分钟左右，具体蒸多长时间，与模具的厚度和火候都有关系，蒸至鸡肉完全熟透即可。
20、鸡肉饼蒸熟后取出，切成条状，宝宝直接用手拿着吃就可以喽。
PS：10个月左右的宝宝喜欢自己用手拿着吃食物，这样切成条方便宝宝自己直接用手拿着吃了，宝宝吃的时候，要给宝宝示范咬下一小口，不要一口咬得太大哟，防止宝宝噎到。
