水果除了生吃之外，更诱人的打开方式是做成派。无论大人还是小孩，在热腾腾满溢着果香和奶香的酥皮面前，都会忍不住流口水。水果派虽然好吃，但传统的做法黄油和糖太多，热量也太高。正是菠萝成熟的季节，今天分享一道减糖减黄油版的菠萝派做法，保持美味的同时，让家人和孩子吃起来更健康。
酸甜可口的内馅和酥香松软的挞皮一同入嘴，光想想口水都一地了～
菠萝派
食材：
【派皮】低筋面粉150g、黄油70g、糖粉35g、水50ml 、盐1g
【馅料】菠萝300g、黄油10g、白砂糖20g、玉米淀粉15g、水30g、鸡蛋1个
工具：烤箱、炒锅、模具熟练
耗时：1.5h（不含冷藏时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做/法
1. 准备好材料，菠萝去掉中心硬的部分，其余切丁，放盐水里泡一会儿。
2. 黄油软化后，把派皮所用的食材——低筋面粉、黄油、糖粉、盐一起倒入盆里，用手抓匀，最后倒入水，揉成光滑的面团。
3. 把派皮面团包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
4. 不粘锅烧热下黄油，化开。
5. 倒入菠萝丁，加砂糖，翻炒均匀。
6. 菠萝丁炒软后，放水淀粉，继续翻炒。
7. 炒好菠萝馅，放凉备用。
8. 冰箱取出面团，分成一大一小两个面团。
9. 先把大的一个面团放油纸上，再盖一层油纸，擀成超出6寸圆盘一大圈的派皮。
10. 擀好的派皮盖在圆盘上，整理好，把多出的派皮剪掉，留出2cm左右，折回去。
11. 边缘折好了。
12. 用的不是菊花盘，边缘用手捏了一下造型。右手抵在内部，左手捏出尖角，重复捏一圈。
13. 派皮底部扎小孔。
14. 另一个面团用同样的方法擀平。
15. 切成等宽的长条。
16. 编成网格状。
17. 盘里盛进菠萝馅，把网格派皮连油纸一起倒扣在圆盘上，揭去油纸。
18. 把多余的边剪掉。
19. 网格皮的边缘捏成和底部吻合的样子。
20. 鸡蛋打散，刷在派的表面和边缘上，用不完一整个鸡蛋。
21. 烤箱预热200度，上下火中层烤20分钟，转180度再烤10分钟，观察表面的颜色，感觉差不多了就盖上锡纸，防止表面烤焦。
22. 烤好啦。
