前几天，托朋友从南方买了点紫菜，是我最喜欢的头水紫菜。虽然居住在沿海城市，可是我在超市里也鲜少碰到中意的品种。
紫菜带着大海的气息和天生随遇而安的气质，做成紫菜蛋花汤是它简单完美的演绎，我还喜欢小火烘焙给孩子做自制海苔，鲜香味美的口感，可以自由控制加不加盐，外面N水收割后的紫菜无法跟它相比。
↓↓ 紫 菜 奶 酪 厚 蛋 烧
无意中用紫菜给小朋友搭配了一款厚蛋烧，孩子特别爱吃，紫菜、芝士、鸡蛋的搭配，碰撞出了新的火花，味道很惊喜，咬上一口Q弹嫩滑，兴奋到第一时间想拿来跟你们分享，给宝宝当早餐或午餐再好不过了。
《舌尖上的中国》对于紫菜的定义，味美、滑嘴、营养丰富，吃法多样。那咱们如何选择适合宝宝的优质紫菜呢？
第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜。营养和口感最好的就是头水紫菜，它算是紫菜里面的高富帅了。状薄、质细、干净无沙，产量相对比较低。
后面的依次叫二水，三水，四水。第一次采割后每隔15天左右收1次。整个养殖期可采收12次左右。
孩子的食量有限，从营养和口感上，建议妈妈们能选择优质头水紫菜给宝宝食用哦。
步 骤
参考月龄：12个月以上
食材准备：鸡蛋3个、紫菜10g、奶酪丝20g、淀粉20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
PS：我做的宝宝妈妈两人份，如果只给宝宝吃食材减量就可以啦！
1. 紫菜用清水泡洗干净。
2. 淀粉加水调成水淀粉备用。
3. 鸡蛋打入碗中，用打蛋器抽打均匀。
鸡蛋要抽打均匀，打散一些，以免蛋饼会有蛋白疙瘩。
4. 加入泡洗后的紫菜。
5. 倒入水淀粉，搅拌均匀。
蛋液中加入水淀粉会让蛋卷更有韧性容易成型哦！
6. 锅烧热，转小火，锅表面刷一层油。
全程都要用小火，火大了蛋饼容易烙糊！
7. 倒入二分之一鸡蛋液。
每次倒入的蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做成的蛋卷层数就越多，越漂亮。
8. 撒上少许奶酪丝。
9. 待蛋液凝固，用铲子从一侧卷起。
最好在倒也半凝固状态卷起来，可以借助锅铲和筷子，会比较容易卷，千万不要用手，会烫到的。
10. 继续倒入剩余的蛋液的二分之一。
11.撒上奶酪丝，轻轻卷起。
12. 倒入剩余蛋液，撒奶酪丝，卷起。
13. 烙熟以后盛出，晾凉之后切成小块。
14. 淋少许番茄酱更佳。
只要妈妈们学会了这个蛋卷的手法，中间的内容你们可以随时更换，菠菜蛋卷，胡萝卜蛋卷，都可以把宝宝不爱吃的蔬菜“藏”起来，宝宝一定会很开心的吃光光的。
