高考饮食补大脑菜谱 8种食谱营养又补脑

高考饮食补大脑菜谱-韭黄炒鸡蛋

材料：鸡蛋150克，韭黄150克，花生油50克，盐3克，白砂糖5克。

做法：

将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条。将韭黄洗净，切长段。花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

高考饮食补大脑菜谱-莲子鸡丁

材料：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：

将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块;莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。