宝宝蛋糕怎么做：戚风蛋糕

材料：面粉55g、鸡蛋3个、糖35g、动物油30g、牛奶35g。

做法：

1、分离蛋黄和蛋白。注意，蛋清中不能有蛋黄，蛋黄中可以有少量蛋清，分离过程中不可沾水。

2、分三次分别加入白糖(5g)、油(30g)和牛奶(35g)到蛋黄里，依次搅拌均匀，方向为画圈。

3、加入低筋面粉(55g)到蛋黄里，搅拌均匀，直到无面粉颗粒，此时是面糊状态。

4、加白糖(10g)到蛋白里，高速搅拌至大泡泡状，再加同量白糖，继续搅拌至小泡泡状，最后加入同量白糖，搅拌至成型的奶油状。注意，打蛋器提起奶油，奶油应不倒。

5、将1/3奶油状的蛋白加入到面糊状的蛋黄里，用2点到9点的角度翻拌，翻拌至顺滑状态，继续加入1/3奶油状的蛋白，翻拌均匀再加入剩下的奶油状的蛋白，直到翻拌成蛋白蛋黄均匀。

6、将翻拌好的蛋白蛋黄倒入模具里，敲击几下模具，震出里面的泡泡。

7、将模具放入烤箱，130度20分钟转150度25分钟左右，烤到飘香味，蛋糕涨到最高处略有下降，即可取出。

8、此条为使用电饭煲的宝妈观看。使用电饭煲烹饪蛋糕，应先预热30秒，再倒油入锅，防止粘锅，再倒入搅拌好的蛋白蛋黄混合物，敲击几下电饭煲内胆，震出泡泡，选择煮饭功能键，设定时间为2分钟，煮好后，应将毛巾捂在电饭煲通风口处20分钟，设定煮饭20分钟，煮好后就大功告成了。

9、将模具倒扣在晾架上，等凉透脱模即可。

宝宝蛋糕怎么做：蒸酸奶蛋糕

材料：70g低粉、3个蛋黄、3个蛋白、100g酸奶、30g白糖

做法：

1、分离蛋白和蛋黄。

2、蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀成蛋黄糊。再加入低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄面糊。

3、加白糖(10g)到蛋白里，高速搅拌至大泡泡状，再加同量白糖，继续搅拌至小泡泡状，最后加入同量白糖，搅拌至成型的奶油状。注意，打蛋器提起奶油，奶油应不倒。

4、分三次加蛋白霜加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀。

5、将翻拌好的蛋白蛋黄倒入模具里，敲击几下模具，震出里面的泡泡。盖保鲜膜入蒸锅。

6、大火上气后转中火30分钟，出炉后倒扣放凉即可。