银鱼是高钙、高蛋白、低脂肪的营养食材。并且它口感特别软糯，味道鲜甜。不仅很适合宝宝的口味，还非常营养，有利宝宝的发育。
冰鲜银鱼是我家冰箱里的常备食材。偶尔时间紧张的时候，就用水泡化一小碗。然后再用几分钟的功夫，迅速做出这道银鱼蛋卷。
别看这道手指食物做起来超级简单，但它的香甜可是特别讨宝宝喜欢。每次都不会让CICI失望，常常吃得停不下来。
相信你的宝宝也会喜欢，妈妈们也来试试吧！
银鱼蛋卷
（12月龄+）
食材
鸡蛋 2个
银鱼 20g
西葫芦 25g
淀粉 5g
水 15g
植物油 适量
做法
- Step 1 -
西葫芦切小粒，鸡蛋倒入碗中打散；
- Step 2 -
5g淀粉加入15g的水中，搅拌均匀；
- Step 3 -
把搅拌好的淀粉水加入鸡蛋液里，搅拌均匀；
- Step 4 -
银鱼切碎；
- Step 5 -
银鱼碎加入鸡蛋液中；
- Step 6 -
西葫芦加入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- Step 7 -
小火热锅，刷一层油；
- Step 8 -
倒入混合好的鸡蛋液，平底锅前后晃动一下让鸡蛋液铺平（倒之前，再搅拌一下鸡蛋液，防止淀粉沉底）；
- Step 9 -
待鸡蛋液周边开始凝固，中间有点小洞冒起，再煎1分钟左右，等到中间也凝固就好了。
- Step10 -
用锅铲把鸡蛋饼的一角翘起，向另外一次慢慢卷起；
- Step 11 -
再把卷好的蛋卷在熟食砧板上，切成宝宝能吃的大小。
tips
C妈小贴士
1，如果当地没有新鲜水产的话，可以买干银鱼，用水泡开后，就可以跟着步骤做了。
2，挑鲜银鱼的方法：
（1）冰鲜银鱼呈自然弯曲状，摸起来应该是干干爽爽，不沾手。
（2）用手指挤压银鱼，质量好的银鱼是很容易破碎的，但被甲醛泡过的银鱼，就会变得很硬，不容易压碎。
（3）从水中捞起银鱼后，如果感觉到鱼身有粘液，说明多半已经不新鲜了。
（4）闻味道，新鲜的银鱼没有刺激性气味，也没有腥味。带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛或其它有机化学试剂。
