小白菜，钙的含量很高，且富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。特别适用于宝宝环境改变，或者是刚上幼儿园以及升学考试前，经常吃小白菜有助于保持平静的心态。
另外，小白菜含有大量的胡萝卜素，比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后可以促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
今天bee爸厨房给大家推荐的食谱是：小白菜蛋花面，适合1岁以上宝宝食用，不仅能健脑益智，改善记忆力，而且钙的含量丰富，对宝宝长高很有帮助。
另外，本食谱还能防止皮肤粗糙、以及色素沉着，可以使皮肤亮洁，有弹性。
制作本食谱需要准备的食材有：小白菜、鸡蛋、鲜面条、葱、食用油和盐
下面开始小白菜蛋花面的制作：
1，把小白菜洗净，切成小段，备用；
2，葱切末，备用；
3，鸡蛋打入碗中，加微量的盐，搅打均匀，备用；
4，锅中加水，大火煮开，把面条下入，中火煮2分钟；
5，炒锅中加油，中火加热，葱末爆香后，把切好的小白菜 放入，加入微量的盐，翻炒均匀，关火。
6，2分钟后，面条差不多八成熟，把炒好的小白菜放入 面条中，搅拌均匀煮1分钟，然后，把鸡蛋液慢慢倒入，一边倒，一边搅，蛋花凝固后，即可关火盛出，小白菜蛋花面就做好了。
小白菜蛋花面的营养价值与功效：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素D、维生素K，铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中鸡蛋的蛋白质，是自然界中最优良的蛋白质，能修复肝脏组织损伤；同时，鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对神经系统和身体发育非常有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞的再生。
小白菜与鸡蛋搭配，不仅能健脑益智，改善记忆力，而且鸡蛋中的维生素D，还能促进小白菜中钙和磷的吸收，对宝宝长高很有帮助。
bee爸提示：老年人常吃，能保持血管的弹性，减少动脉粥样硬化的形成。
小白菜中，含有大量粗纤维，与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇的形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
