苦菊怎么凉拌：苦菊银耳沙拉

材料：苦菊200g、银耳2大朵、小番茄50g、美国大杏仁20g、盐适量、丘比沙拉酱15g、柠檬汁5g、白糖10g。

做法：

1、准备原料。

2、苦菊切去根部。

3、用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟。

4、苦菊切成8-10厘米左右的长段。

5、小番茄一分为四(如果是比较小的一分为二即可)。

6、干银耳用凉水泡开(大约10分钟左右就可以泡开了，这时候摸上去没有干的硬心儿)。

7、锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟(注意银耳的根部在汆烫之前不用去掉，等烫熟之后再用刀一切就行，银耳汆烫前没有完全涨发，这样不至于把银耳根部去掉过多浪费)。

8、汆烫好的银耳撕成小朵(这时候可以看见银耳的体积又有增大)。

9、盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁(这样会除去苦菊一定的苦涩味)。

10、加入白糖10g(加入白糖可以中和柠檬酸味也利于除去苦菊的苦涩味)。

11、放入一大勺15g左右的沙拉酱(沙拉酱含有盐分基本可以不用加盐，如果觉得淡了根据个人口味适量增加)。

12、拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可。

苦菊怎么凉拌：花生米拌苦菊

材料：苦菊300g、花生米100g、芝麻油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、蒜适量。

做法：

1、花生米在电饼铛烤好。

2、准备好苦菊和蒜瓣。

3、苦菊洗净后用盐水泡十来分钟。

4、泡好的苦菊撕成小条，蒜切末。

5、把蒜末放进苦菊里，加入食盐。

6、加入醋。

7、加入生抽。

8、加入芝麻油。

9、加入白糖。

10、加入花生米拌匀即可。

苦菊怎么凉拌：腰果苦菊

材料：苦菊150g、圣女果4个、橄榄油适量、盐适量、苹果醋适量、腰果适量、鸡精适量。

做法：

1、准备材料。

2、锅内放少许油，下入腰果炸酥。

3、圣女果切片，炸好的腰果沥油备用。

4、将圣女果放入蔬菜碗中。

5、加入苹果醋、橄榄油、食盐和鸡精拌匀。

6、最后放入炸酥的腰果，即可食用。