米糕的家庭的做法

米糕的家庭的做法

简介
米糕由黏性大的米或米粉蒸制而成,清香绵软可口,是端午节除粽子以外的另一种习俗美食,也是不错的早餐选择之一。那么米糕怎么做呢?接下来,我们就来看看米糕的家庭的做法吧!

米糕的家庭的做法:翡翠米糕

材料:干豌豆250克、大米200克、葡萄干适量、炼乳20克、白砂糖适量。

做法:

1、豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。

2、用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。

3、煮好的豌豆过冷水沥干被用过。

4、用料理机打成蓉。

5、大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。

6、大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的。

7、模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干。

8、再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。

9、开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。

米糕的家庭的做法

米糕的家庭的做法:杏仁奶香西米糕

材料:西米100g、杏仁露1罐、牛奶200g、琼脂适量、糖适量、果酱适量。

做法:

1、即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,小火煮约10分左右,直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点, 停火焖一会。用冷水冲凉,控去水份备用。

2、一罐杏仁露,加适量牛奶、糖,煮开。

3、准备适量琼脂。

4、用冲洗一下。

5、放入牛奶中,煮到融化。离火放凉。

6、取一个容器,将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖,并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了,应该再多一点。

7、然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱,我放的是自己做的蓝莓酱。

8、然后将放凉的奶浆慢慢倒入。

9、放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结,用手按有弹性即可。

10、按一下四边,震动几下,倒扣出来。

11、切成片,即可食用,或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。

米糕的家庭的做法

米糕的家庭的做法:美味米糕

材料:大米300克、糯米100克、酵母3克、白糖125克、白糖225克、清水适量。

做法:

1、大米和糯米入盆中。

2、清洗干净后,放入足量的清水浸泡。

3、米粒吸足了水,底部还有一些富余的水,不要倒掉。

4、将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中。

5、选择合适的档位和时间,将米粒打成细腻的米浆。

6、检查一下,米浆真的很细腻,而且浓稠度也很好,米浆舀起来能够很流畅地流下来。

7、将米浆倒入小盆中,放入3克酵母,25克白糖,用筷子搅拌均匀后,蒙上保鲜膜,于温暖处发酵。

8、待数小时之后,米浆体积变大,内部充满了气泡,发酵完成。

9、放入另外的25克白糖,用勺子搅拌均匀。

10、做蛋糕的小模具,内壁抹上一层植物油,起到防粘的作用。

11、将米浆舀入模具中,8成满。

12、蒸锅中水烧开,将米浆入锅中,大火蒸15分钟。

13、关火后,再继续焖两分钟后,捡出,脱模。

14、自制的米糕,米浆很细腻,发酵充分,味道香甜,很弹口,有着大米发酵后的香甜味道。

15、蜂窝状很明显,所以在弹口的同时,又很松软。

米糕的家庭的做法
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