想要做出骨酥肉烂，瘦而不柴的红烧排骨，其实并不难

红烧排骨

排骨、姜、葱、白糖、盐、料酒、大料、胡椒粉

桂皮、酱油、老抽、水、热水、甜面酱、香叶、五香粉

①、葱姜切片儿，放置一旁备用。

②、锅中加入适量的水，大火加热放入排骨去血水，用勺子撇去浮沫儿。看到肉的颜色变白，捞出用清水洗净。

③、锅中倒入油，放姜蒜炒香，加入排骨翻炒均匀，表面呈现焦黄后，倒入适量的老抽、酱油、少许甜面酱、料酒、白糖、五香粉、胡椒粉，放桂皮、香叶、大料盖上锅盖儿，小火焖炖45分钟。出锅儿前晒上少许盐翻炒均匀，最后大火收汁。

红烧排骨做好后装进盘子里，吃起来瘦而不柴，酱香味儿十足，可以与米饭或其它主食一起搭配食用。