香煎藕饼适合人群：2岁以上宝宝藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等作用，如果你爱吃藕，但又觉得素吃莲藕太单调，不如煎个藕饼吧，酥脆的外壳和鲜嫩的内里碰撞出的丰富口感让人倍感新鲜，好吃易做不费时！
【 食 材 】
莲藕300克、面粉100克、葱1根、鸡蛋1个、火腿1根、食盐1茶匙、食用油适量、水适量
1、葱洗干净，切成葱花。莲藕洗干净，削皮，剁碎末状。火腿切成丁。将莲藕碎末、葱花倒入大碗中，磕入鸡蛋，调入盐和少许油，拌匀。
2、往莲藕鸡蛋中加入面粉，调入适量的水，拌成糊状。
3、在平底锅中抹上一层油，铺上面糊，等到一面煎到开始发黄时，翻面煎。
4、将面饼两面都煎到呈金黄色。
5、将煎好的藕饼盛入盘中即可。
1、莲藕选取的是脆藕不是粉藕，这样比较清甜。
2、煎藕饼时可以把筷子插入藕饼中间，维持3秒，拔出后感受筷子如果比较烫，则说明藕饼中心也熟了。
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