螺蛳有哪些做法：酱爆螺蛳

材料：螺蛳500g、油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、薄荷叶适量、姜适量、蒜适量、菜脯适量。

做法：

1、准备材料。

2、螺蛳买回来用细盐水再泡养数小时。

3、热锅加油，将辣椒、菜脯、姜蒜改细碎下锅爆香。

4、再泡养好的螺蛳控水下锅。

5、加适量豆酱、料酒、酱油、白糖来炒至入味。

6、最后再加适量薄荷叶提香即可。

7、这样子一份爆为螺蛳就完成了。

螺蛳有哪些做法：韭香辣螺蛳

材料：螺蛳肉500g、韭菜1把、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、干辣椒适量、红尖椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、糖适量、料酒适量、白酒适量、高汤适量、酱油适量、醋适量。

做法：

1、螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味。

2、韭菜洗净，沥干水分，切段。

3、准备大料、蒜粒、姜片。

4、红尖椒切条、大葱切片。

5、热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用。

6、用锅内香料油炸香蒜粒、姜片。

7、放入少量豆瓣炒香出红油。

8、倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分。

9、调入适量料酒去腥。

10、倒入适量高汤。

11、调入酱油上色。

12、调入少量醋。

13、放适量盐、糖调味。

14、放入大葱，翻炒均匀。

15、放入大葱，翻炒均匀。

16、炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒。

17、倒入韭菜翻炒至熟即可。

螺蛳有哪些做法：啤酒烧螺蛳肉

材料：螺蛳肉800g、油适量、盐适量、啤酒适量、生姜适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、韭菜适量。

做法：

1、螺蛳清洗净后在开水中煮10分钟。

2、煮好后再用清水洗净。

3、沥干水分。

4、热锅下油。

5、放豆瓣炒出香味。

6、放生姜。

7、放螺蛳肉。

8、炒一会。

9、倒入啤酒。

10、加盐和冰糖继续烧。

11、烧至肉软后放韭菜。

12、炒一下即可关火。