葱油花卷的做法四

材料：中筋面粉250克、酵母5克、温水75克、油少许、葱花适量、花椒粉适量、食盐适量。

做法：

1、用温水活化酵母，面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺着同一方向搅成絮状。

2、分次加水揉面，逐渐揉成光滑的面团，放入温度28度发酵1小时，至原来体积的2倍大。

3、将发酵好的面团，搓成长条。用擀面杖摊成均匀的长方形面皮。

4、调制葱油。将小葱切碎，淋上少许食用油，放适量食盐，拌匀。

5、在面皮上均匀刷一层葱油，撒上葱花，撒上花椒粉。像叠被子一样，从两边往中间对折。

6、用刮刀将叠好的长条切成宽窄相同的长方条。将三块长方条重叠在一起，为一个花卷胚。

7、用筷子横着将花卷胚压到底，就翻出层次了。接着拿起来，把筷子放在下方托住，一手捏住长条的两端，向下捏紧收拢。

8、继续捏住面团封口，顺时针转动筷子半周，形成更漂亮的卷儿。再用筷子压一下花卷的底部，使其平整，最后抽出筷子。

9、这样一个花卷就卷好了，依法包制做好剩余的花卷，放在蒸格上，放在锅里蒸12分钟。

葱油花卷的做法五

材料：面粉300克、水150克、酵母3克、糖20克、盐2小勺、油少许、葱花儿少许。

做法：

1、面包机里加水、糖、面粉、酵母揉两个程序，进行一发，大约两倍大，现在天气这么热45分钟就可以了。

2、一发结束，案板上撒少许面粉，取出面团排气，重新揉圆。

3、准备葱花，小碗里放少许油和盐。

4、把面团擀成大薄片，用刷子均匀刷上刚才配好的油盐，撒上葱花儿。

5、卷起来成长条形。

6、用刮板切成10等份。

7、把两个剂子叠在一起。

8、用筷子在中间压一下。

9、拿掉筷子，就是一个花卷的胚型。

10、蒸笼上放上湿的屉布，再放上花卷，静置15分钟。

11、它会变大，然后盖上，大火蒸15分钟，不要立即开盖，三分钟以后打开盖子就可以吃了。

葱油花卷的做法六

材料：面粉300克、水150克、酵母3克、糖20克、盐2小勺、油少、葱花。

做法：

1、面粉加糖酵母揉好等20分钟发酵。

2、发至1.5倍大。

3、擀成面皮均匀洒上伴好的葱油卷起切开后用筷子中间压下去。

4、上锅蒸25分钟。