年夜饭菜谱大全20道：糯米丸子

材料：肉末250克、糯米100克、食盐少许、姜葱汁少许、红薯淀粉适量、耗油适量、料酒少许。

做法：

1、把糯米用冷水浸泡12小时，或用温水泡3～4小时，使其吸水涨大，沥去水,铺在盘里。

2、将肉茸加料酒、食盐、耗油及葱姜汁，用力搅打上劲，成为肉馅。

3、用手抓肉馅挤出肉圆，放在糯米上滚沾上一层，置于另一盘中。

4、上锅蒸熟(大火约蒸5～6分钟)。

5、出锅摆盘。

年夜饭菜谱大全20道：豉油王鲜味虾

材料：鲜虾350克、葱35克。

做法：

1、准备好食材。

2、鲜虾剪去虾须、去掉虾肠，再洗净。

3、用白糊椒粉、白糖腌味。

4、加进白酒、生粉腌味。

5、再加进2茶匙酱油腌味。

6、所有调味料放进去后把它拌均匀，腌制5分钟。

7、葱洗净后切段、蒜头剥衣，红辣椒切小粒，备用。

8、下油锅，把蒜头、葱段爆香。

9、把鲜虾放进锅里，煎至两面微金黄色。

10、虾两面煎至微金黄色后，加进3茶匙酱油调味。

11、放进红辣椒，翻拌几下。

12、盖上锅盖焖3分钟。

13、最后加进葱段迅速翻炒几下，关火即可。

年夜饭菜谱大全20道：红烧鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋400克、姜三片、葱一段、干辣椒一颗、冰糖五颗、盐适量、生抽一茶匙、八角一颗。

做法：

1、把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。

2、炒好的糖色应该是红褐色的。

3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。

4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。

6、十分钟后加入盐调味儿，转至大火烧收汁即可出锅。

年夜饭菜谱大全20道：粉蒸肉

材料：五花肉260克、红薯200克、辣椒酱1勺、葱适量、鸡精半勺、香油半勺。

做法：

1、准备好五花肉洗净。

2、准备好红薯。

3、准备好蒸肉粉。

4、红薯洗净切块，摆入盘内。

5、五花内洗净切厚块。

6、加蒸肉粉。

7、加辣椒酱、鸡精、香油等。

8、调匀。

9、将五花肉铺在红薯上。

10、蒸锅加水。

11、放入盘子。

12、蒸上30分钟。

13、掀盖。

14、撒上葱末。

15、上桌。

年夜饭菜谱大全20道：红豆双皮奶

材料：红豆50g、牛奶200ml、鸡蛋2只、糖适量。

做法：

1、红豆红枣先洗净泡上半小时。

2、纯牛奶一袋备好。

3、鸡蛋取蛋清。

4、把蛋清打发泡。

5、加入纯牛奶搅匀。

6、把泡好的红豆红枣煮烂。

7、把牛奶蛋清搅匀上锅蒸15分钟。

8、再把煮好的红豆洒上就行啦。