之前有看过一个研究说：日本女性一般很少有人发胖，而且皮肤状态极佳，这都和她们的日常饮食习惯有关，因为她们都很爱吃豆腐。当时看完报道后，就去好好研究了一番豆腐。原来，常吃豆腐的好处真的很多。
促进营养吸收
豆腐中含有优质的植物蛋白，人体可转换利用率极高，几乎包含了人体所必须的氨基酸。
预防心血管疾病
豆腐中富含豆固醇，当它们进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，从而降低体内胆固醇含量抑制结肠癌和心血管疾病。
预防妇科病
豆腐中含有的异黄酮可以刺激雌激素分泌，从而减少女性乳腺癌、子宫癌等妇科病患病机率。
其实不止女性，对男性的身体健康也有很大帮助的：男性多吃豆腐可以降低前列腺癌的患病机率。
所以，要吃吃看吗？
茄汁豆腐小丸子
准备食材：北豆腐150克 西红柿1个（大）、番茄酱1袋（35克）、拌拌酪1小盒、淀粉20克、盐1/2茶匙（约3克）、糖1/茶匙（约3克）
步骤1：把豆腐捣碎，挤压掉多余水份（可以放在纱布里挤压），加入拌拌酪，拌匀后加入淀粉，盐（1/4茶匙），拌成细泥状。
步骤2：取豆腐泥放入手心，用另一只手的手指捏成圆形后，两只手来回交替摔打成光滑圆球。团好的丸子放入凉水里，再开火，水开后继续煮1分钟，看到丸子飘起即可捞出。
步骤3：西红柿洗净后切小块，锅烧热倒入油，待油温5成热时，放入西红柿块，中火炒1分钟后放入番茄酱，调成中小火，将番茄酱炒干变成略微粘稠的酱，再加盐和糖炒匀。
步骤4：把煮好的豆腐丸子放入番茄酱中，用中火将番茄汁烧至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。
步骤5：最后装盘即可。
客家酿豆腐
准备食材：豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜（小）1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺
步骤1：豆腐切成三角块(切麻将块也可以)。
步骤2：将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。
步骤3：用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
步骤4：平底锅中抹少量的油，将豆腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄后，再翻面到有肉馅的一面略煎。
步骤5：煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。
步骤6：将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐上即可。
和风彩豆腐
准备食材：胡萝卜1/3根、西芹1小把、豆腐400克、山药40克、淀粉15克、盐1茶匙
步骤1：山药削皮洗净，切成小块，豆腐切成小块，放入搅拌机中，搅打成泥。
步骤2：胡萝卜切皮后和西芹一起洗干净，都切成小丁。
步骤3：胡萝卜和西芹放入沸水中焯烫一会儿，捞出沥干水分。
步骤4：将豆腐山药泥放入碗中，加入胡萝卜和西芹丁，调入盐，搅拌均匀。
步骤5：将豆腐泥放入蛋糕模具中。
步骤6：烤箱预热170度，豆腐放入烤箱170度上下火烤40分钟。
步骤7：烤好之后把模具倒过来，取出豆腐冻，让焦色的一面朝下，放凉之后切片即可。
