如何做凉拌皮蛋：做法四

材料：皮蛋、自己喜欢的调味料。

做法：

1、在碗中将所有调味料混合。

2、松花蛋切成8瓣。

3、将酱汁淋在蛋上，撒上适量葱花。

4、即成。

如何做凉拌皮蛋：做法五

材料：皮蛋2只、姜末2饭勺、老醋5饭勺、生抽1饭勺、白糖1/2饭勺、香油1茶匙。

做法：

1、皮蛋，去皮。

2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3、再用食用水冲洗一下。

4、找一根线，用线分割皮蛋。

5、姜切末备用。

6、碗里加5勺老醋。

7、再加1勺生抽。

8、加1/2勺白糖。

9、最后加点香油。

10、将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。

11、撒上姜末，冷藏10分钟。

如何做凉拌皮蛋：做法六

材料：皮蛋3棵、蒜头5棵、小辣椒3棵、香菜2棵、鱼露2茶匙、酱油1大匙、糖2大匙、柠檬汁2大匙、白醋1大匙。

做法：

1、香菜、辣椒与蒜头切末;香菜叶保留装饰用;柠檬榨汁备用;皮蛋一开四(一颗蛋切成四片的意思)备用。

2、调酱汁，将调味料全都混合，加入香菜、辣椒与蒜头末，即成为酱汁。

3、皮蛋放碟，淋上酱汁，最后放上香菜，就可以上桌。