烧麦的做法四

材料：五花肉150g、水发香菇8朵、笋一个、糯米150g、葱5根、姜6片、中筋面粉250g、虾15只。

做法：

1、将糯米洗净泡水，约8小时，隔水蒸熟(我是晚上泡，第二天做)。

2、将五花肉切丁泡制，加酱油、料酒、盐、糖、葱段、姜丝浸2小时。

3、锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。

4、再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。

5、倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。

6、变成烧卖馅料。

7、面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。

8、分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7、8分钟即可。

烧麦的做法五

材料：糯米200g、猪瘦肉120g、面粉200g、油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、开水50g、冷水50g、姜适量。

做法：

1、糯米头天晚上洗净泡水，到第二天早上把泡好的糯米放入电饭煲内，放少许清水煮熟。

2、煮熟的糯米备用。

3、瘦肉切小丁。

4、葱姜末。

5、开火倒油。

6、油热后放入猪肉丁。

7、把肉里的水分炒干后倒入料酒。

8、放入葱姜末(葱花放一半)。

9、炒香后倒入生抽、老抽、糖。

10、放入煮好的糯米翻炒。

11、要把每一粒糯米都炒上颜色后关火放入剩下的葱花(尝后如果不够咸，可以加点盐)。

12、混合均匀后盛到碗里备用。

13、面粉里放少许糖(可以不加)，先倒入开水用筷子搅拌，再到入冷水和匀。

14、和成面团后敞开散热，大概15分钟。

15、把面团搓成长条分剂按扁。

16、先把剂子擀成饺子皮的圆形。

17、再用擀面杖把皮的边缘擀薄，擀出褶子。

18、把馅料放入面皮中间。

19、用手的虎口慢慢收紧。

20、锅中放入冷水，笼屉刷层薄油，放入包好的烧麦盖盖。

21、开中大火，上汽后12分钟即可。

烧麦的做法六

材料：面粉、糯米、腊肉、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉。

做法：

1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。

2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。

3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。

4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮(也不要太薄了)，包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。