鳗鱼怎么做好吃：原味烤鳗鱼

材料：鳗鱼500g、油适量、烤鱼腌料适量。

做法：

1、准备材料。

2、烤鱼腌料。

3、鳗鱼肉洗净，切成段;烤鱼腌料按说明取一定量，用清水和匀。

4、鳗鱼放入腌料中腌渍入味。

5、放入烤盘，鱼肉表面刷一层油。

6、烤箱180°烤制20分钟。

7、装盘。

鳗鱼怎么做好吃：红烧鳗鱼羹

材料：炸好的红烧鳗鱼400g、白菜1/2颗、香菇4朵、虾米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少许、柴鱼高汤700cc、太白粉适量、糖1大匙、酱油1大匙、乌醋2大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。

做法：

1、香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。

2、热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米，炒至香味出来。

3、加入白菜拌炒，加入柴鱼高汤(或清水)，水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入，加入调味料，太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。

鳗鱼怎么做好吃：香辣鳗鱼

材料：鳗鱼300g、油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。

做法：

1、鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。

2、鳗鱼表面蘸上干淀粉。

3、辣椒碎、孜然碎、盐、白芝麻混合均匀。

4、鳗鱼入锅炸。

5、炸到表面金黄。

6、锅内留底油，炒炸过的鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀。