怎样做腊味煲仔饭：做法四

材料：香米150g、腊肉1小块、腊肠1根、西兰花适量、蒸鱼豉油适量。

做法：

1、准备好原材料。

2、将米洗干净后放入小煲中， 泡上一个小时。

3、泡好后放在炉上开大火。

4、加上盖煮。

5、将腊鱼和腊肠切成片。

6、这时米饭已经煮开，接开盖，让米汤适量收汁成蜂窝状。

7、转为小火， 汁收到差不多时将腊肉和腊肠片码放在米饭上。

8、西兰花放入加入点几滴油和适量盐的水中焯一下。

9、再在上面撒上些蒸鱼豉油; 盖上盖， 小火继续煮。

10、米饭煮熟后最后再将焯过的西兰花码放在米饭上。

11、这样香喷喷的煲仔饭就做好了。

怎样做腊味煲仔饭：做法五

材料：大米200g、肋排适量、老干妈豆豉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、绍酒适量、西兰花适量、广式香肠适量、盐适量、鸡精适量、蒜泥适量、香油适量。

做法：

1、排骨剁成2厘米左右的小段。洗净，控干水分。

2、加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上(可以更久，更入味)。

3、广式腊肠，切片。

4、大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。

5、将排骨码在米饭上。

6、将腊肠码在旁边。

7、沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。

8、锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。

9、开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。

10、淋上少许生抽，即可开吃。吃之前，可以事先搅拌，盛碗。

怎样做腊味煲仔饭：做法六

材料：广式腊肠100g、广式腊肉100g、青菜50g、大米200g、姜丝10g、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、砂糖适量。

做法：

1、把材料准备好。

2、腊肠洗干净，切成片。

3、腊肉洗干净，切小块。

4、青菜洗干净，并焯水。

5、把所有调料混合，并加入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。

6、大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中加入小许食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水。

7、盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。

8、开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖10分钟。

9、打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右。

10、熄火，上桌，即可开吃。

11、要趁热吃，在吃的时候，浇入煮好的调味料。

12、听着调味料与煲仔接触时发出孜孜的声音，感觉这饭特美味。