为了让粥的味道和营养更加丰富,我又在米粥中添加了菠菜。很多麻麻可能对菠菜心存疑虑,是不是菠菜的草酸过多不适合给宝宝吃呢?其实在制作菠菜时,可以提前焯烫一下,这样就可以去除掉大部分的草酸了。
这道粥非常简单快手,但是营养却非常丰富。鳕鱼本身特别鲜嫩,而菠菜的味道清新,两种食材搭配在一起,美味又健康!天冷的时候,喝上这样一碗鲜美的鳕鱼菠菜粥,一定会瞬间温暖起来呦!
菜谱亮点
鳕鱼的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。鳕鱼不仅营养价值高,肉质细嫩,而且鱼刺少,非常适合用给宝宝食用。
菠菜的营养非常丰富,富含钾、镁、叶黄素、膳食纤维和多种抗氧化物质,而它的其他营养素含量,包括维生素C、胡萝卜素和维生素B2等,都高于蔬菜的平均水平。
鳕鱼菠菜粥
配方:鳕鱼30g、菠菜20g、大米40g、燕麦10g、水400ml
调料:无
烹制方法:煮
参考月龄:9个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:鳕鱼30g、菠菜20g、大米40g、燕麦10g。
PS: 假的鳕鱼肉非常松,解冻之后,用手用手捏几下,基本就变成一丝丝的了。而真的鳕鱼肉非常紧实,无论你用手怎么捏拽,鳕鱼肉丝都不会掉下来。另外,鳕鱼的价格大概在100元一斤,而油鱼差不多20元一斤,宝妈在买的时候千万要注意喽!
2. 鳕鱼洗净去皮后,放入蒸锅中蒸10分钟左右。
PS: 如果宝宝平时不喜欢鱼的腥味,可以用柠檬片提前腌制15分钟,去除腥味。
3. 鳕鱼蒸好后,用勺子捣碎。
PS: 鳕鱼的肉质非常嫩,很容易嚼动,麻麻可以根据宝宝的咀嚼能力调整鳕鱼的大小。
4. 为了防止有鱼刺,捣碎后再用手检查一遍呦~
5. 水烧开后,放入菠菜焯30秒左右。
PS: 焯菠菜的时候,可以在沸水中加入一小勺香油,然后再将菠菜放进去,这样菠菜的纤维素就会软化,菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。
6. 然后将菠菜切碎。
7. 锅中添加适量清水煮沸,然后将大米开水下锅。
PS: 开水下锅米粒不容易粘在锅底,但如果麻麻用电饭煲煮粥的话,正常冷水下锅就可以了。
8. 为了防止扑锅,可以放一个勺子卡住锅盖。
9. 期间经常用勺子搅拌,让米粥更加粘稠。
10. 米粥熬好后,放入燕麦煮3分钟。
PS: 给小宝宝吃,我加入的是即食燕麦。如果宝宝消化和咀嚼能力比较好的话,可以添加普通的燕麦片,但是要记得提前浸泡4个小时左右,再同大米一同熬煮呦!
11. 待米粥熬好后,放入鳕鱼,搅拌均匀。
PS: 因为鳕鱼已经蒸好了,如果再长时间熬煮的话,口感就没有那么嫩了,所以只要最后出锅前放入鳕鱼就可以了。
12. 最后再将菠菜放入锅中,搅拌均匀后即可关火出锅。
13. 一碗营养丰富的鳕鱼菠菜粥就做好啦,味道真的超级鲜美,就连宝宝平时不爱吃的菠菜也顺利吃光了!
PS: 如果宝宝对海鲜过敏,或者鱼类过敏,可以将鳕鱼替换成其他肉类噢!
制作小要点
宝宝平时不爱吃蔬菜,所以我会将蔬菜搭配一些味道鲜美的食材一同制作,这样宝宝就不会抗拒啦!
鳕鱼大概蒸8-10分钟左右就可以了,千万不要蒸得太久,否则肉质就没有那么细嫩了。