- 功效
- 开胃 助消化
- 简介
- 腊八豆腐黄润鲜香、松软可口,是一种营养丰富、开胃健脾的食材,家长们可适时做给孩子吃。腊八豆腐怎么腌制呢?接下来,我们一起来看看腊八豆腐的制作方法吧!
- 主料
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- 黄豆适量
- 辅料
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- 食盐适量
- 制作步骤
- 小贴士
- 1、腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。
- 2、腊八豆腐风味独特,不过,无论是腊八豆腐的哪一种做法,都会加入大量食盐以保证豆腐不变质,而冬季正好因为气温关系是血压最难控制、高血压最易发的季节,因此腊八豆腐不能多吃,否则容易导致食盐摄入过量,不易控制血压。
- 3、如今为了一年四季都吃上腊八豆腐,腊八豆腐店改用柴火烘干。白天做好的豆腐,晚上拿来烘。外面烧柴,鼓吹的热风在一层层的腊八豆腐间循环。每天烘三四个小时,5天才能将豆腐烘得嚼劲十足,一个重约半斤左右(七八两豆子做成)。