炸萝卜丸子是哪里的菜

炸萝卜丸子是哪里的菜

炸萝卜丸子是山东地方菜，属于鲁菜系。可以说在我国很多地区都有炸萝卜丸子这道菜，萝卜不单可以增加身体的免疫力，而且对于防止肿瘤发生同样具有非常好的效果，这也是为什么我国自古就有冬吃萝卜这种说法的原因。而萝卜用来作为食用原料，可以制作成不同的美食，比如这道萝卜丸子。

炸萝卜丸子制作简单且营养丰富，口感酥软，青萝卜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁等矿物质所含的热量较少，纤维素较多炸萝卜丸子不仅样式多样，而且非常软又很嫩，重要的是油而不腻，真的是非常好吃的。而且做法也是比较简单的。

炸萝卜丸子的营养功效与价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜丸子的做法

做法一

食材：白萝卜半根，面粉适量，香葱2棵，白胡椒粉1茶匙，盐少许，油适量。

步骤：

1、白萝卜去皮，用粗孔擦丝器擦成丝，加入盐搅拌均匀。香葱切碎。

2、待萝卜出水后加入香葱、白胡椒粉拌匀，逐次加入面粉，直至萝卜和面粉融合在一起能被团成稀面团。

3、锅中注入足量的油，用中小火加热至四成热，手心蘸水后握住一大团萝卜面糊，轻轻从虎口处挤出一小团面团，右手用勺子挖下萝卜丸子放入油中。

4、逐个把丸子都汆入油中;待丸子飘起炸至金黄迅速捞出。

做法二

食材：青萝卜100克，糯米粉100克，虾皮20克，细香葱20克，食盐5克，鸡精2克，香油3克，白糖5克，白胡椒2克。

步骤：

1、把萝卜擦成丝，挤去汁水，用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。

2、调入糯米粉、葱花、虾皮，放少量萝卜汁和香油，同一方向搅至上劲。

3、锅内倒入色拉油，旺火烧至五成热，将调好的馅团成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黄色时捞出，待油温升至八成热时，放入丸子复炸，捞出沥油，装盘即可食用。

注意：

1、面粉的比例一定要控制好，面粉太少的话，青萝卜丝容易散、不易成型，炸出来的萝卜丸子形状会大打折扣;面粉太多的话，青萝卜丝就会少很多，炸出来的萝卜丸子口感不佳。

2、如果喜欢吃酥脆一点的话，在萝卜丸子炸好捞出后，可以提高油温，把丸子复炸一次，口感更佳。