竹荪算是菌类中，非常名贵的一种，适合用来煲汤，味道非常鲜美，还能补气润肺，竹荪也叫竹笙、竹参，它是一种菌类，网状的外形特别好看，很多人都叫它雪裙仙子，而它的营养价值也是菌类中的佼佼者。
煲好的竹荪排骨汤，香气浓郁，味道鲜美，胡萝卜淡淡的微甜，混合了排骨的香味，非常好喝。竹荪的口感不像其他的菌类，它吃起来比较软，但又带点点脆脆的口感，宝宝第一次吃的时候接受度也很高。而它同时又吸收了汤汁的味道，真的超级鲜美！
菜谱亮点
这道汤非常有营养，可以一次多熬一点汤，喝不完的可以当做高汤冷冻起来，等到给宝宝煮面条的时候可以加入到面里来代替清水，能够提鲜。
竹荪宁神健体，既健脑又能提高免疫力，不但给宝宝吃非常好，也适合全家人一起吃。
制作小要点
焯排骨的时候一定要冷水入锅，入锅用热水焯的话，肉在高温下会迅速收缩，且蛋白质凝结，这时就会将血水封存在肉里面，导致腥味很难去除掉。
竹荪排骨汤
配方：排骨、竹荪、胡萝卜
调料：周岁以上宝宝可以根据口味添加少许盐调味
烹制方法：煮
参考月龄：14个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：排骨、竹荪、胡萝卜。
PS： 这道汤非常适合全家人一起喝，所以就不建议具体的食材量啦！
干的竹荪就是上图这样，我在麦德龙买的，一般的大型超市都能找到。很适合煲汤。
2. 竹荪提前20分钟用温水泡发，然后再清洗干净。
PS： 一般竹荪都是干制的，所以制作之前需要提前用温水泡发。
3. 切两片姜，连同排骨一起凉水入锅，焯至排骨颜色变白。
4. 然后将排骨捞出，姜片扔掉。
PS： 捞出前可以看看排骨内是否还有血丝，一定要将血水完全去除呦~
5. 将排骨放入高压锅中，放入葱段和姜片，添加适量清水，选择排骨功能。
PS： 可以稍微多添加一点清水，因为排骨压好后，可以用汤继续熬煮竹荪和胡萝卜。
6. 胡萝卜去皮，切成滚刀块。
PS： 给小一点的宝宝吃，可以直接将胡萝卜切成小丁。
7. 竹荪泡发洗净后，挤干水分，切成小段。
PS： 切竹荪的时候，记得要去掉竹荪根部的白圈，它的味道比较大，会影响汤汁原本的味道。
8. 排骨用高压锅压好后，连同汤一起盛出。
PS： 如果没有高压锅的话，可以直接用锅熬煮1个小时左右。
9. 然后将排骨和汤放入到锅中。
10. 再倒入胡萝卜和竹荪。
11. 先大火煮沸，然后小火慢炖30分钟。
12. 周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味，最后搅拌均匀后即可关火出锅啦！
PS： 出锅前再放盐就可以了，这样可以用最少的盐发挥出最大的味道，从而减少盐的用量。
13. 胡萝卜、竹荪都很适合煲汤，做来的汤味道非常鲜美~
PS： 给小一点的宝宝吃，可以将排骨剔除骨头，然后将排骨、胡萝卜和竹荪切得碎一些再给宝宝吃。
